舌尖上的回忆—营养朴素又美味的南瓜

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南瓜,是种长得非常童话的果蔬。其味道,亦介乎于水果与蔬菜之间。

南瓜非常容易种植,也果肉厚实,旧时代是许多穷人家必备的过冬食品。想不到,现代人发现了它特殊的营养价值,对老人,发育中的孩子,孕妇,都有特别的益处。而且它和红薯一样,是抗癌佳品。

南瓜的烹饪方法很多,最简单的就是蒸煮。 儿时的邻居们,大多北方人,他们常常如此烹煮南瓜, 然后好大一块捧在手上,用勺子,挖南瓜瓤吃,那味道,很清纯的甜,下午放学回来,如果正好碰上邻居大哥哥大姐姐煮南瓜,那一定有我一份。我父亲却说南瓜是发的,小孩子多吃了会长什么东西,因此,吃南瓜,我都是到邻居那里蹭。

后来去看外婆,外婆家也爱煮食南瓜,方法却和北方人大不相同,外婆喜欢将南瓜去了皮,象冬瓜那样炖排骨汤,或者是海鲜汤。起初,我有点不习惯汤里南瓜那股甜甜的味道,多吃几次,居然爱上了那种做法,南瓜和冬瓜的不同,是可以将汤汁变得浓稠起来,而且南瓜那种面面的口感,也是冬瓜所不能及的,尤其是在冬天。

南瓜品种也特别多,我叫不出学名,从外表看,普通的南瓜大多是圆形深橙色,看着特别具有丰收的喜悦,多伦多的农家们也特别喜欢用这种南瓜做些雕塑,放在农庄门口,以显示丰收的快乐。还有许多特殊品种,有的形状很小,有的非常怪异,有的色彩斑斓,象一个个小玩具,小宠物,是农庄孩子在秋天的心爱之物,只要你忍心,也都可以食用。

去年去花房买花时,意外看到有南瓜苗买,根据标签上的图示,是墨绿圆形的那种,这个品种不大,我在超市买过,很适合小家庭一次用餐,于是就买了两颗小苗,在花圃的边上寻得一块阳光较为充足的地方种了下去,嘿嘿,由于没有经验,我可爱的南瓜开了很多的花,却没有结多少果,并且个头娇小,我深刻地认识到,我如果做农民,等不到有收成,就已经饿趴下了。

看看这就是我种的小南瓜,开了花多漂亮啊,其实,我应该不计较收成,就把他们当花儿来养的。

结的瓜虽然不大,我把它去了皮,切了片,用点葱花和盐,简单翻炒成一菜,那种新鲜的味道,和超市里买来的,竟是无法相比。现在我终于明白,为何我认识的那些有家族农场史的白人们,坚决不愿意去超市购物,他们都是直接去农场或是小镇上的农贸市场购物了。

哦,再说回南瓜,其实,南瓜的做法很多,比如南瓜络,南瓜派,南瓜饼,南瓜糖,南瓜盅等等,不过相对要多花些功夫,如果觉得麻烦,最简单的方法就是象我这样清炒一番,你会忽然发现,我们的味蕾其实最喜欢那种简单的新鲜滋味。


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南瓜开花了

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小小的果实出现了

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果实越长越大

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终于变成了盘中餐

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    24 条评论

  1. 11. olive tree - 2014年12月11日 13:18

    你也种菜,都种什么菜?

  2. 12. 西西 - 2014年12月11日 13:21

    我种过黄瓜,青椒。

  3. 13. olive tree - 2014年12月11日 13:22

    哦,好有意思,我还种过茄子~~

  4. 14. 端仪教练 - 2014年12月11日 13:52

    明年咱也种南瓜!

  5. 15. olive tree - 2014年12月11日 15:50

    问好端端,希望明年你种出好南瓜。

  6. 16. 田园时光 - 2014年12月11日 19:32

    好嫩的南瓜哦

  7. 17. 蓝馨 - 2014年12月11日 21:59

    嫩嫩的小南瓜很可爱啊。

  8. 18. 雪 - 2014年12月11日 22:38

    没种过菜,也不会养花。前几年买了棵桃树苗种在了后园,梦想着三年后能吃上大蜜桃,要是随便再能带点桃花运来那就更妙了 :D ,没成想5,6年过去了,别说一根桃毛都没见着,就连那棵桃树都病歪歪带死不活的,细细的树枝先天不足,可怜巴巴挂着的仅有的几片叶子上还长满了虫子。唉~~~ 看来是没有交桃花运的命啊 :(

  9. 19. olive tree - 2014年12月12日 10:03

    田园,自己种的是不一样。。

    蓝磬:我看着也喜欢!

    雪:你是不是还年轻,所以想着桃花运呢,桃树应该不算难种的,樱桃树才难种,你如果还有空地,可以再种一棵,施点基肥试试看啊~~

  10. 20. 鸣翠鸟 - 2014年12月12日 11:38

    南瓜营养价值髙,常吃对身体有益。

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