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Albert Zhou, MBA,CFP

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干锅香辣鸡翅的制作食材:



新鲜鸡翅(翅中与翅根),红色小辣椒剪段(大量),花椒(大量),葱段,姜片,蒜片(青蒜),酱油,盐,料酒,面粉。

干锅香辣鸡翅的做法详细步骤

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。


2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。

这些红辣椒是我自己种的,这颜色真的好可爱哟。我家里正好有青蒜,所以我用青蒜代替蒜片了。注意要放不少花椒,这样麻辣味就更浓了。

吃后真的回味无穷哟。

呵呵,湖南人是怕不辣,辣不怕,不怕辣,辣,辣…..

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