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Albert Zhou, MBA,CFP

资深保险理财顾问

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一天在朋友家聚会,另外一个朋友带了凉拌肘子, 觉得挺好吃。 两天后,去Freshco看到了猪后肘子, 想买着做,但是忘了问朋友怎么做的,不管它, 先买回去再说。买回去了,我是急性子, 就想做。

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将买来的切成八块的两个猪肘用开水煮净浮末和血水,给朋友发了信息,在线等。一个小时过去了,朋友可能因为有其它事情忙,也没回消息,好吧-按我自己的做法。

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加入盐,冰糖,酱油,葱,姜,大料,桂皮,料酒和小许红辣椒一起烧开,改中火炖了一个多小时。(朋友用的是高压锅,20分钟搞定)

放凉,去骨头,装入ZIPLOC 袋中, 放冰箱冷冻。

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要吃时,拿出切成薄片,再将蒜末姜末老干妈与醋拌匀后,撒在上面-水晶肘子就有了,是不是还不错。

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在将去骨头后的汤料下些面条也挺美味的。

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再温习回顾下,是不是很简单-勤学多问,天天美食好心情。

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