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Albert Zhou, MBA,CFP

资深保险理财顾问

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高压锅版翠花排骨做法:


主料:一整条小排骨,可以请超市的工作人员用机器从排骨中央切一刀把所有的骨头都一切两半,回家后再切成小块。
简单的三个步骤:


一.干料:
7汤勺红糖;( Brown Sugar )
2汤勺干辣椒面;( Chili Powder)
1汤勺精盐;
(按个人喜好可再添加些自己喜欢的干料,如:蒜粉和花椒粉。)
1汤勺蒜粉;( 听翠花姐说可以随便加,于是又加了两样。)
1汤勺兹然;(如果是羊排,一定要多加孜然。)
调制及用途:

把以上五样干料放一碗中充分混拌均匀,然后加在放排骨的容器中跟排骨混合均匀,并尽量多给排骨一点时间按摩很重要,放冰箱冷藏室腌放至少一小时以上。( 两小时至六小时之间都可以,时间再长点也无妨。)


二.湿料:
6汤勺酱油;(少盐淡酱油)
3汤勺米酒;(或做菜用料酒)
3汤勺蒜碎;(鲜蒜剁碎末)
3汤勺清水;
2汤勺果醋;
2汤勺蜂蜜。


三.炖排骨:
把排骨和所有湿料放入高压锅中,稍微搅拌均匀,然后加足量的水没过排骨。高压锅放在小火上炖,上汽后20分钟就可关火。想要特别软的也可以上汽后30分钟关火。

排骨2.jpg

排骨.jpg

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