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肉我在大统华买的全自然的五花肉,切成小块,用水煮开,去除浮沫。

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然后加入水,冰糖,料酒,桂皮,大料,盐,酱油,葱,姜等,大火烧开,再改成小火将肉煮烂(大约1个小时-或高压锅半个小时)。

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如果时间允许,可以让肉在汁中多泡一会-使之更入味,最后将肉捞出将其放入冰箱冷冻几个小时

将汤里的大料,桂皮等其它滤出,汤待用。

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将冻好的肉切成小薄片

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然后将肉与回锅肉sauce一起炒炒待用

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将要放一起的各种小菜炒好

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将肉拌入其中翻炒并加入少量汤汁小火煮几分钟

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不错吧 。。。。

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