今天采摘了不少韭菜花,想起以前看到过似乎可以做韭菜花酱,于是上网搜索一下,好吧, 就这么做。 ◆韭花又名韭菜花,是秋天里韭苔上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。 ◆ 韭菜花酱是北方民间自制的一种酱,一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用。 韭花的制作方法大都是磨碎成酱状,磨制过程中加辣椒似乎也是古法,元人耶律楚… (阅读全文)