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我为老婆做“猪脚姜”

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以前听广东朋友说,坐月子最补的好东西是广东人的“猪脚姜”。妻子还有一个月就要生产了。这两天我寻思,我要亲自制作猪脚姜,好让妻子生产后恢复好些。于是昨天向我的一位学生妈妈咨询了工艺流程,这位妈妈还特意陪我去超市买了原材料如下:生姜5斤,鸡蛋48只,八珍甜醋一瓶,猪脚10只,特大瓦罐一个。回来后,花了半夜时间将生姜去皮切片,然后放在暖风口晾干。到了今天晚上9点,开始动工,先用冷水将鸡蛋煮熟,再捞出降温后去皮;猪脚用水煮熟即捞起晾干放于瓦罐内,然后将生姜,鸡蛋也一起放进馆内,最后把添醋全部倒入淹满。此时再把瓦罐放到火上烧开 降文火蒸约半小时,关火收工!!!!

此后每天或每隔两天需将瓦罐置于火上烧开即可。半月后即可食用。据说及其美味。

这是一位四川人,第一次制作的猪脚姜,现在还不知味道与资格的广东人做的味道相比如何?但不管结果咋样,老婆一定会感动的。。。。。。。。。

如有那位读者也希望为妻子制作猪脚姜,可同我咨询交流经验了。。。。。

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4 條評論

  1. 2011年4月27日 09:20午夜茶

    听起来很正道,俺是广东人,但不爱吃姜和猪脚,所以不知道是啥味道。先鼓励这种爱妻精神!

  2. 2011年4月27日 10:02滴水恩

    谢谢鼓励!!!!!!听说坐月子的时候,凡是广东朋友来访,也要给客人一小碗,客人然后说“小孩很丑”,所以我又准备了一馆小的。

  3. 2011年4月28日 06:08Elise888

    很感人,我们家现在就还有一大锅猪脚姜,是妈妈做的。你做得很足,你老婆好幸福!

  4. 2011年4月28日 10:54滴水恩

    谢谢elise888!看来你们平时也吃啊.现在我每天都要上火烧开一下,但要到半个月后才能吃。我自己也从来没尝过。想来我做的应该不差

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