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    今天介绍山寨版腌雪里红的做法。

    因为多伦多买不到新鲜的雪里红,所以我就用新鲜芥兰代替,买芥兰时选叶子不水灵而比较泱的,因为买回家后也需要放两天自然风干。芥兰买回来后不需要洗(见水后就容易腐烂),放在家里自然风干,不要直接晒太阳,直接晒太阳叶子容易黄,叶子干了50%即可。风干好后的芥兰放在盆子里均匀地撒上盐(如果觉得梗太粗就从中间剖开24瓣,这样也比较容易腌)稍稍抓一下,等梗变软了再稍稍抓一下,然后放进瓶子或罐子里(塑料或玻璃的都可)压紧,盖子盖紧后放进冰箱即成,两天后就可拿出来吃了。吃不完的放在冰箱里几个月都没问题,只是放久一点时间后瓶子里会出水,把水倒掉以免被水浸的部分太咸。

    洗干净腌好后的芥兰,切成颗粒状,可以炒肉、炒鸡蛋或素吃,喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒,简单方便健康。

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