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品名   量杯/匙  重量(克) 品名  量杯/匙 重量 (克) 高筋粉  1大匙  7.5 克   高筋粉 1杯  120 克 低筋粉  1大匙  6.9 克   低筋粉 1杯  100 克 奶粉     1大匙  6.25 克  奶粉   1杯  100 克 玉米粉  1大匙    8 克  澄粉      1杯  130 克 太白粉  1大匙  10 克  太白粉    1杯  160 克 地瓜粉  1杯   170 克  糕仔粉    1杯  120 克 可可粉  1大匙    6 克  椰子粉    1杯  70 克 塔塔粉  1茶匙 3.9 克

胶质 吉利丁粉 1大匙 10~12 克 吉利丁粉 一包 7~8 克 吉利丁片 一片 2.5~3 克

膨大 打粉 B.S 1茶匙 4.7 克 泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克 乾酵母 1茶匙 3.3 克 乾酵母 1大匙 10 克

味料 1茶匙 4.35克 1大匙 13 克 味精 1茶匙 3.7 克 胡椒粉 1茶匙 2 克 代糖 一包 1 克 糖粉() 1杯 140 克 砂糖 1大匙 12.5克 砂糖 1杯 180~200克 粗砂糖 1大匙 13.5克 粗砂糖 1杯 200~220克 棉白糖() 1杯 130 克

糖 1大匙 21 克 糖 1杯 340 克 果糖 1大匙 20 克 芽糖 1大匙 20 克 蜂蜜 1大匙 20 克

香料 香草片 1片 0.3 克

蛋(大) 1 60克左右 蛋(小) 1 55克左右 蛋(大) 1 18克左右 蛋(小) 1 15克左右 蛋白(大) 1 38克左右 蛋白(小) 1 35克左右 奶油 1大匙 14.2克 奶油 1杯 227 克 奶油 1磅 454 克 花生油 1杯 220 克 玉米油 1杯 220 克 麻油 1大匙 13.13克 麻油 1杯 210 克 清水 1茶匙 5 克 清水 1大匙 15 克 清水 1杯 236 克

果、豆 瓜子仁 1杯 110 克 小豆 1杯 200 克 芝麻仁 1杯 130 克 豆仁 1杯 219 克 松子仁 1杯 150 克 橄仁 1杯 125 克

1钱=3.75g 1两=37.5g 如果是容量200cc=5 1斤=600g 1磅=12 1安士28克

来源: http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?p=1040957

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