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零失败—-苹果咖啡蛋糕

                                          这款苹果咖啡蛋糕(咖啡蛋糕,是指搭配著咖啡一起品味的一种蛋糕,但是在蛋糕的里面并不一定有咖啡。没有什么华丽的装饰,咖啡蛋糕比较适合家庭和朋友聚会 ) 的美味指数和操作难易程度太不成比例。用料简单,只有苹果甜点的基本配料:面粉、鸡蛋、苹果,黄油,朗姆酒,既没有美、加人喜欢的肉桂、肉豆蔻(这提味的香料有人爱的要… (阅读全文)

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蒜香芝士面包棒

                      又一款米其林三星大厨Thomas Keller的配方,香酥松脆,好吃到停不了口。 材料; · garlic oil 28克    · 考姆特芝士(comte cheese)刨丝, 136克   其他硬芝士也可以      · 中筋面粉  234克 · 细海盐 5.5克/1小勺     · 速发酵母粉  4.5克(1 1/4小勺)    · 温水,约23–24°C  117克  做法:(成品约36根)  1.把蒜油隔水加热,加入芝士融化,(芝士和… (阅读全文)

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香酥的小葱土豆饼(scallion potato cakes)

                                                                    这么简单地配料和做法,竟然这么好吃。想着这些土豆丝没有肉馅粘连会不会散掉,没想到在煎制过程中,土豆丝会像糯米一样粘在一起,真是大师的配方! Scallion Potato Cake Recipe adapted from Thomas Keller’s Ad Hoc at Home   配料:(6人份) · 小葱5根 · 褐色土豆3磅 · 1/2杯玉米淀粉 · 芥子… (阅读全文)

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好吃到停不了口的芝士蛋糕

家里人都喜欢芝士蛋糕,试过很多个不同的配方,来寻找那种香而不腻、入口即化的芝士蛋糕。Thomas Keller 这款芝士蛋糕配方一出,天下我有!重芝士蛋糕,却绵密嫩滑,清爽,一点都不会腻口。而且还超简单,零失败!!! 以前做芝士蛋糕的一个误区,在于用了低脂奶油奶酪,却又添加了黄油。在超市里,奶油奶酪一般有三种(origianl)原味,(light)低脂肪,(low fat 95% fat-f… (阅读全文)

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零失败–不用发面也能蒸出胖胖的馒头了

  说起蒸馒头,自从移民到这里就开始学,对照着网上的方子和流程,同一笼的馒头,有的好一些,有的缩成一团,邹巴巴的,也不知什么原因。从来没有蒸出一笼成功的馒头。直到得到这个方子,蒸馒头包子就再也没有见过成功的妈妈。 分享给和我有同样经历的人试试。 全麦胚芽馒头( 方子来自孟老师) 材料: *水390g *即溶酵母9g (quick-rise) *中筋面粉525g(all purpose flour) … (阅读全文)

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胡萝卜榛子蛋糕

  家长哄小孩吃胡萝卜真是费劲心机,比如把营养丰富的胡萝卜做成甜食。美式家常的胡萝卜蛋糕,个人觉的口感稍显厚重,太湿,尤其是配的那层奶油奶酪糖霜,虽然是经典搭配,但实在是太腻了。 法国甜点大师P.H 的这款胡萝卜榛子蛋糕,成品轻盈,入口清新松软弹牙,胡萝卜和榛子的味道非常搭配,绝不会有甜腻的感觉。虽然加入了大量的胡萝卜,但吃的时候没有很明显的胡萝卜味道。… (阅读全文)

归类于: 生活 (全局), desserts by PIERRE HERME | 没有评论

American children eagerly await Easter. They look foeward to the chocolate eggs and bunnies they usually receive. But Easter is more than just sweets. Other typical foods give clues to the holiday’s real meaning. Lamb Families usually get together for a big meal on E aster. Some eat lamb as a reminder that Christ is the Lamb of God. Years ago in … (阅读全文)

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每日一句英译汉#14{eat one’s words}

假如听到朋友说他的小孩经常在‘birthday suit’的状态下到处跑,你就马上说:“我也想为我的小孩购一套‘生日服装’,哪里有卖呢?”那你的朋友不笑掉大牙才怪呢;假如你听到一位姑娘说“kiss-me-quick”,你就给了她一个“飞吻”,那你至少得挨耳光;假如你购了卖主声明要“unpeel”才能食用的瓜果,你去理解为“不要削皮”而连皮带肉吃下,那就可能损害了你的健康;假如…… 这些词的意思究… (阅读全文)

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【读点笑话学英语】传教士买鹦鹉

学英语感到枯燥了?那么不妨来读点英语笑话,在开心轻松的氛围中学习新单词。今天我们笑话的主角是一只鹦鹉,鹦鹉因其善学人语技能的特点而为人们所欣赏和钟爱,不过或许它们的脾气也不小哦。   The Preacher Buys a Parrot 传教士买鹦鹉 A preacher is buying a parrot. 一个传教士在买鹦鹉。 “Are you sure it doesn’t scream, yell, or swear?” asked the preacher. “你确… (阅读全文)

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每日一句英译汉#13{duck soup}

假如听到朋友说他的小孩经常在‘birthday suit’的状态下到处跑,你就马上说:“我也想为我的小孩购一套‘生日服装’,哪里有卖呢?”那你的朋友不笑掉大牙才怪呢;假如你听到一位姑娘说“kiss-me-quick”,你就给了她一个“飞吻”,那你至少得挨耳光;假如你购了卖主声明要“unpeel”才能食用的瓜果,你去理解为“不要削皮”而连皮带肉吃下,那就可能损害了你的健康;假如…… 这些词的意思究… (阅读全文)

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