第一次吃到这种COOKIE是母亲节那天4个女人去HIKING时N姐带来给大家当点心的，大家吃了都赞不绝口，味道比买来的还要好，不会那么甜得发腻。我也一直说要学着做，可是一来最近工作比较忙，二来是因为懒惰（这才是最根本的原因，嘿嘿）。好不容易有个周末，赶紧补俺的美容觉，还有打扫卫生，和姐妹们逛街，忙的不亦乐乎，连吃饭有时都应付着来，哪还有心思做点心啊。这不，打开这个家门，来催债的朋友不少呢，吓得俺赶快拿出刚烤好的COOKIES堵大家的嘴。
经典曲奇的名字是N姐取的，因为它的做法特别简单，还可以根据个人的口味自己随意增减材料。N姐说，冬季，可以多来些巧克力增加能量；天转暖时，加些杏干、葡萄干、各种果仁等；从营养角度出发，还可以减去些面粉置换为全麦粉。N姐的帖子里加了核桃粉，那个味道好的哟，让几个想通过HIKING减肥的女人都忘了住手。
你看，俺就自作主张地就把N姐规定的1.25Cup Sugar减到了1 cup。下面的Recipe是我在N姐的基础上稍加调整的，因为俺有自知之明啦，刚开始，不能好高骛远，加入太多的材料可能会失败的噢。
原料（大概可以做70块）： 1磅无盐黄油（unsalted butter）；1杯糖；2 茶匙香草精；1/2 杯粘米粉或玉米粉(cornstarch)；1杯瓜子仁（或核桃仁等等其他材料）；3 杯中筋面粉；1 茶匙盐。
步骤： 1、室温软化Butter，搅拌中加入糖、香草精；
2、接着加入粘米粉或玉米粉拌匀，最后加筛过的面粉、盐和瓜子仁。用木勺搅拌，这一步是关键，不要多搅，无粉粒即可。
3、将面团分3份，用保鲜膜轻卷定长棍型（直径约1.5英寸），冷藏1小时左右。
4、切成约0.5～0.6厘米厚片，排入烤盘（之间留1英寸的间隙）。以上的量按烤箱及烤盘大小分批烤。烤箱预热到325F，放进烤盘，烤15～18分钟，或看到周边略金黄色即可。
5、 时间到！整个房子弥漫着BUTTER的香味。深呼吸一口，小心口水噢，呵呵。别忘了将Cookies 移至 wire rack 上冷却。
看起来不错噢。俺先尝一口。真的好吃啊，很酥松噢，大功告成啦！可惜有一点，俺忘了这次俺用的是SALTED BUTTER，结果烤出来的饼干个人感觉偏咸了点，但儿子感觉很好。这就可以了，呵呵。那么多的BUTTER在里面呢，俺可不能馋猫多吃。N姐说可以把COOKIES放进密封饼干盒里可以保存两周左右呢。
哇哇哇,我的口水……
你说你呀,平时不出手,一出手就馋死人…..
要负责啊……
yummy,我先吃着啊，等会儿再聊
美女,你是不是自己收藏起来了?
文中的几个”口“字大得象方框，是故意的吧？
cookie, 我喜欢，喝茶不能没有它。
流口水了,要学学,外出的时候可以带上最好了.谢谢雪心.
好东东，喜欢里面放的NUTS～～
秘方收藏了，谢谢！
闻着香了,谢谢!!!
５５５，真好，好看好吃，学一下
美女,我又来了,再帮你顶一下
美女“严”（是你自己这么叫的噢，看看你在前一篇的留言
）知道你哄我开心呢，不过听了还是很开心，俺就当作补药全喝下去啦，美容养颜的噢。
Jane，你家小男人架子好象蛮大的呢，下次做点好吃的贿赂贿赂他，呵呵
百合，很奇怪，我办公室显示的字体是和你看到的一样的大大的口字，家里显示的是我设定的楷体。和你不一样，我经常用甜点配黑咖。
寒荷，很容易做的，味道也不错，香甜酥松，郊游或爬梯时肯定会受欢迎的
MUHU好象现在对烹调很感兴趣噢，看到你到处收RECIPE。贤妻良母啊
小树，别客气噢，help yourself ^_*
趴趴，加上好做就成了“三好经典曲奇”了，呵呵