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经典曲奇

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 第一次吃到这种COOKIE是母亲节那天4个女人去HIKINGN姐带来给大家当点心的,大家吃了都赞不绝口,味道比买来的还要好,不会那么甜得发腻。我也一直说要学着做,可是一来最近工作比较忙,二来是因为懒惰(这才是最根本的原因,嘿嘿)。好不容易有个周末,赶紧补俺的美容觉,还有打扫卫生,和姐妹们逛街,忙的不亦乐乎,连吃饭有时都应付着来,哪还有心思做点心啊。这不,打开这个家门,来催债的朋友不少呢,吓得俺赶快拿出刚烤好的COOKIES堵大家的嘴。

经典曲奇的名字是N姐取的,因为它的做法特别简单,还可以根据个人的口味自己随意增减材料。N姐说,冬季,可以多来些巧克力增加能量;天转暖时,加些杏干、葡萄干、各种果仁等;从营养角度出发,还可以减去些面粉置换为全麦粉。N姐的帖子里加了核桃粉,那个味道好的哟,让几个想通过HIKING减肥的女人都忘了住手。

你看,俺就自作主张地就把N姐规定的1.25Cup Sugar减到了1 cup。下面的Recipe是我在N姐的基础上稍加调整的,因为俺有自知之明啦,刚开始,不能好高骛远,加入太多的材料可能会失败的噢。

原料(大概可以做70块): 1磅无盐黄油(unsalted butter);1杯糖;2 茶匙香草精;1/2 杯粘米粉或玉米粉(cornstarch);1杯瓜子仁(或核桃仁等等其他材料);3 杯中筋面粉;1 茶匙盐。

步骤: 1、室温软化Butter,搅拌中加入糖、香草精;

2、接着加入粘米粉或玉米粉拌匀,最后加筛过的面粉、盐和瓜子仁。用木勺搅拌,这一步是关键,不要多搅,无粉粒即可。

3、将面团分3份,用保鲜膜轻卷定长棍型(直径约1.5英寸),冷藏1小时左右。

         COOKIES 001.jpg

4、切成约0.5~0.6厘米厚片,排入烤盘(之间留1英寸的间隙)。以上的量按烤箱及烤盘大小分批烤。烤箱预热到325F,放进烤盘,烤15~18分钟,或看到周边略金黄色即可。

      COOKIES 002.2.jpg

5、  时间到!整个房子弥漫着BUTTER的香味。深呼吸一口,小心口水噢,呵呵。别忘了将Cookies 移至 wire rack 上冷却。

           COOKIES 005.jpg

看起来不错噢。俺先尝一口。真的好吃啊,很酥松噢,大功告成啦!可惜有一点,俺忘了这次俺用的是SALTED BUTTER,结果烤出来的饼干个人感觉偏咸了点,但儿子感觉很好。这就可以了,呵呵。那么多的BUTTER在里面呢,俺可不能馋猫多吃。N姐说可以把COOKIES放进密封饼干盒里可以保存两周左右呢。

          DSC01548.JPG

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29 条评论

  1. 2008年6月22日 17:10阿妍生活日志

    哇哇哇,我的口水……

    你说你呀,平时不出手,一出手就馋死人…..

    要负责啊……

  2. 2008年6月22日 18:34jane12345jane

    yummy,我先吃着啊,等会儿再聊

  3. 2008年6月22日 19:04阿妍生活日志

    美女,你是不是自己收藏起来了?

  4. 2008年6月22日 21:07白色百合

    文中的几个”口“字大得象方框,是故意的吧? :) cookie, 我喜欢,喝茶不能没有它。

  5. 2008年6月22日 22:07寒荷

    流口水了,要学学,外出的时候可以带上最好了.谢谢雪心.

  6. 2008年6月23日 09:32mahu

    好东东,喜欢里面放的NUTS~~

    秘方收藏了,谢谢! :)

  7. 2008年6月23日 09:39olive tree

    闻着香了,谢谢!!!

  8. 2008年6月23日 09:40趴趴

    555,真好,好看好吃,学一下

  9. 2008年6月23日 17:07阿妍生活日志

    美女,我又来了,再帮你顶一下

  10. 2008年6月23日 21:57雪心

    美女“严”(是你自己这么叫的噢,看看你在前一篇的留言 ;) )知道你哄我开心呢,不过听了还是很开心,俺就当作补药全喝下去啦,美容养颜的噢。

    Jane,你家小男人架子好象蛮大的呢,下次做点好吃的贿赂贿赂他,呵呵

    百合,很奇怪,我办公室显示的字体是和你看到的一样的大大的口字,家里显示的是我设定的楷体。和你不一样,我经常用甜点配黑咖。

    寒荷,很容易做的,味道也不错,香甜酥松,郊游或爬梯时肯定会受欢迎的

    MUHU好象现在对烹调很感兴趣噢,看到你到处收RECIPE。贤妻良母啊 :D

    小树,别客气噢,help yourself ^_*

    趴趴,加上好做就成了“三好经典曲奇”了,呵呵

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