086中医养生智慧之脾胃篇

大医精诚 - 2010年10月22日 - 487 浏览

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  食、色,性也。孔夫子将人类的两大基本需求并列,可以看出食物于人是多么重要。当今社会,食物是极大丰富,人们在大快朵颐时往往忘了健康,吃出了形形色色的现代病。其实,中国古人在食养方面有着丰富的智慧,很多论述比现代营养学的发现还要早上千年。食养则离不开人体的消化系统,中医通常称之为脾胃。脾属脏,胃属腑,脾主运化水谷并将其精微营养输送给肺,再由肺运到全身;胃呢,则主受纳、腐熟水谷,并将这些食物推送到小肠。脾胃二者都和食物的消化吸收有关,后代医家称为“后天之本”,在五行属土。

 

1,均衡饮食,素主荤辅:美国的营养学家坎贝尔父子经过长达20年的研究,对比美国与中国80年代农村的饮食结构,发现高动物蛋白高脂肪低纤维素饮食和癌症、糖尿病、动脉硬化等高度相关,而低动物蛋白低脂高纤维素饮食可有效防止这些现代病的发生。其实,这种认识在2000年前的黄帝内经中就有了:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”这种饮食方案一方面强调了均衡饮食,什么都吃一些,另一方面表明了肉类宜少吃,作为一种补益即可。

 

2,八分饱是饮食养生妙道:唐代大医孙思邈在《摄养枕中方》中说:“夫万病横生,年命横夭,多由饮食之患。”就是说,很多疾病是人自己吃出来的。在当代,这种现象就更加突出了,垃圾食品横行,不健康食品泛滥,在如此诱惑之下,多数人都存在过度饮食的问题。吃饭八分饱不仅有利于营养吸收,也能保护胃肠道,防止消化系统疾病的发生。八分饱的标准一般是“饥中饱,饱中饥”,接近吃饱,保留两分饥饿感。

 

3,脾升胃降,气机宜通畅:脾脏经气的正常运行是向上的,而胃腑经气的正常运行是向下的,所以中医讲脾主升清,胃主通降。脾能升清则全身各脏器都有充足气血供养,人会健康有神,否则脾气亏虚不升反降则饮食成负累,气血无从生化,百病丛生;胃能通能降则食物可正常通过小肠的分清泌浊、脾脏的运化,变成人体可利用的营养,否则胃炎、溃疡、消化不良等病立至。要保持脾胃功能正常,除了八分饱外,还可以通过摩腹来实现。清代养生家方开的延年九转法里有一法是摩腹,即以脐为中心,右手从左以逆时针方向绕脐摩腹21圈,左手从右以顺时针方向摩腹21圈。方开认为摩腹之法可“祛外感之诸邪,消内生之百症”。古人讲饭后百步走,活到九十九,并说食后便卧损寿,其实也是为了脾胃气机畅通。

 

4,细嚼慢咽,就餐应该慢镜头:竞争让人们时时处于快生活中,连吃饭也不例外。要想让人体高效地吸收营养,并保护胃肠,非细嚼慢咽莫属。几乎百分之百的胃病都和饮食过快有关。就餐宜放慢速度,细细体味食物的五味,最好是嚼出食物的本味,津液满口,再徐徐咽下。金元时《修道十书》中提到“钟离八段锦法”,其中“舌搅漱咽”一法,即舌在口腔搅动36次,再漱36次,等津液满口后分3次咽下,可健脾益胃,补气养血,对消化不良、疲劳乏力有很好调治作用。

 

5,养胃之法,宜辩证食疗:很多人被媒体带动热衷食疗,总认为一吃某样食物就可以健康长寿,百病全消。其实,正统中医从未夸大某类食物。就算身体有小恙,需要食物调治,也要根据每人具体情况而施。比如,同样是胃病,但有寒热虚实之不同。脾胃虚弱者宜吃红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等;胃热明显者宜吃梨、藕、甘蔗、蜂蜜等;经常胃胀气的人则要吃萝卜、佛手、金橘等。

 

6,大肠宜通,健康无忧:长期便秘的人容易出现易疲劳、头晕目眩、失眠等,更严重的是,大肠癌、直肠癌的发生都和便秘有关系。防止便秘,最紧要的是定时排便,不强忍;其次,多食用含纤维素高的蔬菜、水果,比如芹菜、白菜、椰菜、香蕉等;第三,多饮水,每天保证8杯水,约2000毫升左右;最后,可采用中医的推腹法,顺着大肠走向由右到左按摩腹部,特别是多在左下腹直肠部位做下推动作。

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