176食物记忆:煎饼馃子

大医精诚 - 2011年7月8日 - 468 浏览

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      食物缺乏的时代,窝头吃饱就不错的年代,一点点面食,节日里的改善,那种记忆刻骨铭心。馒头、包子、凉面、饺子、煎饼馃子、蛋糕等,都是食物中的奢侈品。而胃神经对它们的记忆也就是那样深刻!这些饭往往是在节日里,或是有亲友来访时,才能享受到。那时,农村干活,大包子可以吃五六个,而最让人难忘的是煎饼馃子。那时,我们家人是可以自己做的,有的农家是有一套搞煎饼的设备:石磨、刮子和平锅等,将小米面、豆面等研磨、混和,然后象摊饼那样薄薄摊开即成。那时,农家还没条件放上鸡蛋(有鸡蛋,但要卖钱上学啊等)、油条等。单是这样吃,也算是美味了。等到了城市,北京、天津,人家做的是地道,有鸡蛋、有油条,那滋味。。。。。正象当朱元璋一样,经过苦难,记忆深的是那个“珍珠翡翠白玉汤”。多少年后,走南闯北,还是觉得这些简单的饭可口,多伦多,吃煎饼馃子,我觉得那个源源餐厅的还行,不是广告,只是参考。

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