243素养补肾的奥妙

大医精诚 - 2012年4月9日 - 233 浏览

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        上海中医界有位高寿教授江克明,今年九十岁了。为什么提到他呢?因为他一生吃素。江老先生一家笃信佛教,一年365天吃素。虽然如此高龄,江老先生精神依然矍烁,经常撰写中医论文,辅导外国留学生。江教授认为《黄帝内经》里说五谷为养,五果为助,五菜为充,五谷杂粮本身含有大量营养物质,不仅是糖类,还有优质蛋白、各种维生素、矿物质,象玉米、燕麦、大麦、稻米、小米、豆类等等,其营养组分超过肉食,同时没有肉食所带来的健康损害。蔬菜、水果属碱性食物,含有丰富维生素,能清除自由基,起到抗衰防老的作用。自由基理论认为人体之所以衰老,与自由基的大量生成有关。自由基主要是在有氧代谢的过程中产生的,细胞代谢过程离不开氧,因此自由基的产生就不可避免。自由基大量产生后,可以攻击正常细胞,导致细胞过早衰老、凋亡,从而引发各种疾病。广西有个巴马县,是全球著名的长寿之乡。他们那里百岁老人的比例10万中达到36人,是国际长寿标准的5倍多。那里的老人吃什么呢?主要是玉米粥搭配白薯和各类蔬菜、豆类。这种搭配方式可以起到互补作用,提高各种食物的营养价值。他们炒菜大多用茶子油和火麻仁油等植物油。

       当然,一般老人如果不是因为信仰或是养成了习惯,不必全部吃素,以“素多荤少”为饮食搭配,更为合理一些。同时,要注意五多五少,即多温少寒、多淡少咸、多酸少甘、多软少硬、多餐少吃。

       除了素食之外,江教授认为补肾抗衰是中医的精华。补肾之法在孙思邈的《千金方》中有个十子散,用了10类植物种子补益肾精,这有一定道理。植物种子含有植物生长的基因信息和营养成分,对人体很有好处。古代治疗男子不育有个处方叫“五子衍宗丸”,也是用植物种子治病。中药中的枸杞子、沙苑子、菟丝子有很好的补肾抗衰作用,可以做药膳来用。如果要选中成药的话,比较平和的补肾药可选六味地黄丸。只要不存在舌苔厚腻、食欲很差、畏寒肢冷等不适宜的证候,此成药可长期服用。        江教授在年届七十时做过一首百字铭,总结了自己的养生经验,值得大家效仿。

    这百字铭是“寡欲精神爽,忧血气衰,戒酒不乱性,能忍畅胸怀。贵自辛勤得,富从俭得来。少壮当努力,老毋伤悲。待人宽且厚,律己谨而严。名利休计较,是非莫沾边。随缘得自在,心静体亦健。勿贪熊掌味,但求菜根鲜。早晚腹呼吸,叩齿口津咽。安乐真幸福,无病即神仙。”此外,素食养生还是减肥的好帮手。美国一位心脏科医生马克,从起初怀疑素食的作用,转而奉行素食一年,减去35磅的体重,胆固醇降低了1/3。如此看来,正像美国著名营养学家坎贝尔得出的结论,食用最多动物性食物的人们容易得心脏病、糖尿病、癌症等慢性病,而食用最多植物性食物的人们可避免得到这些“富贵病”。这种简便实用的方法,值得一试。

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