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鲤鱼炖豆腐

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材料:鲤鱼中段一块,豆腐2块,泡发木耳/香菇,香菜。 做法:

  1. 鲤鱼肉上切十字刀,抹姜、料酒和少少盐,腌半小时;
  2. 鲤鱼肉上抹上淀粉。炒锅放油,中热,下入鲤鱼块,2面煎黄,关火;
  3. 沙锅放入适量的水,加入生姜块,水煮开,下入煎过的鲤鱼块,木耳/香菇,中小火炖半小时以上,至鱼肉熟透;
  4. 面粉一大勺和水,加入汤中,成浓白色;
  5. 下入切片的豆腐,煮开;
  6. 加入适量的盐,葱花,香菜;关火。

食谱营养: 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降 低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水 肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有 开胃醒脾的作用。

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2008年4月28日 2,968 浏览 生活 (全局), 月子食谱 RSS Trackback

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