简单的烤火鸡

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火鸡是感恩节的一道传统大餐,全家围坐在一起享受美味的火鸡是一件多么美好的啊。我不是专业厨师,可每年都要烤火鸡,在这班门弄斧,和大家分享一下,适用于初练者。

首先要买Butterball牌子的冻火鸡,之所以买这个牌子是因为火鸡已经被收拾好了,里面还添加好了碎面包,我一般是头一天下午买来,把它放在室温里或冰箱冷藏格里,等到第二天中午就可以烤了,火鸡也已经化得差不多了,初次烤建议先买只小的。

鬼子烤火鸡一般是不放任何佐料的,烤出来的火鸡没有味道,所以一定要买gravy. 一般卖火鸡的地方都会有卖gravy罐头的,如果你想换个口味,也可以自己制作gravy. 其实说白了就是浓汤或酱来调节鸡肉的味道。另外还要买的是cranberry sauce, 有点像果酱,甜酸可口,目的是解火鸡的油腻。这在商店里也很容易买到。

材料:除了火鸡,再有备盐15克,洋葱25克,黑胡椒10克,香料一把,咖喱粉半袋,小土豆几个,红酒少许,红糖少许,chiken soup少许。

做法: 1,将火鸡里的内脏取出,加上洋葱,香料和咖喱粉一起炒。 2,将炒熟的内脏放入火鸡,然后加上土豆,碎面包。 3,用chiken soup加上盐,香料和红糖,红酒热煮一分钟,然后用刷子在火鸡的内外多涂几次,涂里面是让火鸡有滋味,涂外面是为了增加色泽。 4,烤箱加热到450度,将火鸡放入并盖好铝箔。下面是时间: 8 to 12 pounds 3 to 3 1/2 hours 12 to 14 pounds 3 1/2 to 4 hours 14 to 18 pounds 4 to 4 1/4 hours 18 to 20 pounds 4 1/4 to 4 3/4 hours 20 to 24 pounds 4 3/4 to 5 1/4 hours 5,每隔一小时要拿出来重新在外面涂上红酒调料,如果家里有小喷壶,也可以喷些水,两小时后将火鸡翻身然后接着烤。

将近四个小时后,火鸡就烤好了,也到了吃晚饭的时间,你也可以做一些其他的美食一起与家人享用。火鸡看似难做,其实也就是费点功夫,我们有时候懒了,连翻都不翻,烤出来也挺好吃。最主要的是过了三小时后要勤看着点。专业讲色香味俱全,我们在家里也能做到。祝大家节日快乐!

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