字体 -
标签:

两磅猪肉馅,两根莲菜搽丝,一块豆腐捏碎,几个香菇发好洗净剁碎,一小块姜剁碎,一个鸡蛋,加料酒,酱油,盐,十三香香油搅拌均匀上劲,再加面包渣调到稀稠合适,捏小丸子,(如果捏大点的丸子,炸了以后也可以做红烧狮子头)在冰箱里冷冻,这样方便在炸锅里炸。 支上炸锅,就想多炸点东西,要不然觉得亏。所以又收拾了带鱼和排骨,洗净晾干,一块炸。炸的时候,看见冰箱里还有一盒越式春卷,干脆先把它炸了。

全炸好了,现在一样一样来做 :

浇汁丸子。锅内放水烧滚,下丸子,加糖,酱油,快好的时候加醋,勾芡淋明油出锅。

 糖醋带鱼。锅里放油,放姜丝爆香,下带鱼翻炒,加料酒,酱油,糖,最后加醋,勾芡收汁出锅。

 豆豉排骨。排骨里加豆豉,姜,料酒,老抽,醋,糖,胡椒粉适量、盐少许 拌匀,使之入味,再加生粉搅匀,上蒸笼蒸30分钟即可。

最怕写做菜的步骤,因为自己做菜很随兴,时间长短,调料多少全是感觉,有些食物喜欢和大火疯狂舞蹈,有些食物喜欢不温不火慢慢旋转,还有的喜欢和小小的火 缠缠绵绵。其实做菜就像王小丫说的,主要是火候,火候就是拿捏,拿捏就是分寸,分寸就要看各人感觉,这也是中国菜的魅力点,每个厨师的味道都会不一样。因 为写不明白给自己的笨找个理由,却是喜欢看别人条理分明的做法步骤123…

谢谢浏览,祝各位周末愉快。女同胞三八快乐,在这里是不是忘了妇女节这回事了,我也是昨天听别人说才想起.

.

点击查看更多博客文章

.

.

分享博文至: