2009年4月 的存档信息

2009-04-16 10:47:19 | 1,700 浏览

炖汤:将羊肉、羊骨头洗净,用清水浸泡30分钟,放冷水锅中加热至沸,将羊肉、羊骨头捞出,另一锅水加热至微沸,把羊肉、羊骨头放回锅内,加葱、姜、料酒,用大火烧沸,改中火炖2个小时,将羊肉捞出备用。 和面:面粉加冷水和盐,小苏打(盐的比例为每500g面粉10g盐,小苏打是盐的三分之一)和成面团,醒30分钟揣揉一次,如此反复3次,揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块… (阅读全文)

2009-04-14 10:56:07 | 1,456 浏览
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   猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶 原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为 “美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。(引自美食天下) 这么好的东东,有空的时候… (阅读全文)

2009-04-10 16:16:29 | 4,396 浏览
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最近攒了一些菜菜们的照片,挑几张觉得漂亮的秀秀。 香煎鸡脯肉。 鸡脯肉洗净切片,洋葱切碎粒拌白酒,十三香 ,盐调匀到在鸡肉上,腌制半小时。平底锅放油烧热,放进鸡肉煎熟,摆盘。 蚝油芦笋和炒素n锦(叫什么名子好呢)。红肠蒸熟,放凉切片圆圈码在盘子里。 芦笋炒一下加蚝油,熟了摆盘。 豌豆,玉米粒,小玉米芯,小萝卜,一起下热油锅爆炒出锅装盘。 宫爆鸡丁。 鸡丁加… (阅读全文)

2009-04-07 10:17:13 | 3,044 浏览
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五花肉切小块,凉水入锅煮滚撇末,沥干净水。 炒锅放油,要多放些,一片姜,油热下肉翻炒变色,加料酒,老抽改小火,加盖焖一个半小时左右,中间不时翻炒一下,使上色均匀。 看着香,吃的时候有点心理负担,所以总是再加了别的东西进去,感觉没那么油。 这是加了栗子的。锅内加水烧滚,放栗子加老抽煮快熟时加烧好的肉,汁收的差不多就好了。 这是加了干豆角丝的。以前在国内… (阅读全文)

2009-04-04 13:53:20 | 2,041 浏览
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材料:干黄酱1袋、甜面酱2袋,只用黄酱太稠也太咸。五花肉切成半厘米见方的小丁。 做法:油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些老抽,然后将肉丁盛出。 用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,可以加一点点水,锅内加油,要多些,再把调好的酱倒入锅内,用大火烧至锅内酱面儿大小气泡儿均匀的时候,放入肉丁,逐渐将炉火调到小火。炸酱过… (阅读全文)

2009-04-01 21:12:45 | 3,661 浏览
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珍珠丸子: 糯米泡水至少三个小时,沥水待用, 肉馅加料酒,生抽,香油,一个鸡蛋,姜剁碎,香菇泡发洗净,莲菜擦碎,一起搅拌均匀,揉丸子。 丸子裹上糯米,上笼蒸半小时,装盘。 粉蒸排骨: 大米在炒锅里炒香,米变色,用粉碎机打碎,加一包买的粉蒸肉粉,也可以自己按喜欢的口味调味。 排骨(用五花肉就是份蒸肉了)用料酒,老抽,盐,五香粉腌制入味。 腌好的排骨裹米粉,… (阅读全文)