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粽子

是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而做,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。如今可谓流派众多,名粽林立,形状各异,大小通吃。

http://blog.51.ca/u-189337/2009/05/19/%E7%B2%BD%E5%AD%90%E4%B8%80%E4%B8%B2%E4%B8%B2/

馄饨

是家常小吃,各地都有。四川话叫作”抄手”,广东话叫作”云吞”,北京、上海人叫它”馄饨”,福建名为”扁食”。

烧麦

又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。现在中国南北方都有。

上海烧卖:  把糯米泡发,把肉末下油锅煸炒;香菇切丁下油锅煸炒;将糯米、肉末,香菇拌匀调味,混沌皮做皮包馅,上锅蒸30分钟,蒸前一定要记的给每个烧卖加水,否则米会干,就像蒸米饭时水少了一样的。

干蒸烧卖:  皮用的混沌皮;虾仁,冬菇剁碎,加少少肉碎,加蒜末,姜末,五香粉,料酒,盐调馅;包好的烧卖上笼蒸15钟。放鱼籽点缀。

 八宝饭

此饭历经几千年,流传全国,江南尤胜。各地用料、制法大同小异。有句歇后语,八宝饭上加把盐——又添一位(味):多用于筵席进行到中间时,突然又有客人入席的情况。

紫糯米八宝饭: 紫糯米,莲子,花生泡一夜,碗底铺花生,莲子,葡萄干,芝麻,铺糯米豆沙压实,加水适量旺火蒸30分钟,(紫糯米比白糯米吃水少 )到扣盘中即可。

再上个白糯米八宝饭

下面接着继续一把一把加盐。

醪糟小汤圆

也叫酒酿圆子,醪糟粉子,是我国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。

江西炒米粉

江西米粉具有洁白.细嫩.久煮不糊.久炒不烂的特点。主要以优质晚米为原料,经过浸米.磨浆.滤干.采浆等多道工序。米粉滚水煮熟,过凉水待用,锅里放油,爆香姜丝蒜瓣,加肉碎,香菇碎,蔬菜炒熟盛出。锅内加少量油,放米粉翻炒,快好的时候加入炒好的菜绊匀关火。

有句话说 “江西人不怕辣,湖南人辣不怕,四川人怕不辣”,说明江西老表吃辣的水平还是蛮高的,所以这个江西炒粉里还要加上辣椒才正宗呢。

再来一大盘

 扬州炒饭

将鸡蛋打碎炒熟,加虾仁,红肠丁,菜椒丁,豌豆,玉米,香菇丁一 起和鸡蛋炒熟加盐盛出,炒鸡蛋时多放一些油,现在就不放油了,直接放米饭炒散把刚才炒好的菜到在上面翻炒匀就可以起锅了。好看吧,有句广告怎麽说来着“好吃看得见“就是为扬州炒饭量身订作的。

欢迎继续看下篇。

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