从前有个山

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标签: 月饼

淘到了月饼摸子，俺等不及的要试一下，上次做的冰皮月饼的皮感觉差点意思，这次换了个处方再试了一次感觉还是满成功的，拿出来秀一秀。

馅：红豆沙（绿豆沙） 材料：

红豆（绿豆），色拉油，砂糖，糕粉（炒熟的糯米粉）少许。

1. 红豆(绿豆）泡一晚。锅里放入豆子及没过豆子表面的水，煮至豆烂熟稍凉捞出放入搅拌机里打成泥。

2. 将打好的豆泥倒入不沾锅里煮至粘稠，然后加入砂糖，以中火炒至产生黏性，再将油分数次一点一点加入，最后再筛入糕粉炒匀，放凉即可。

#因为用的是去皮绿豆，所以绿豆沙是黄色的。冰皮材料：糯米粉50克（约100ml），粘米粉40克（约80ml），小麦澄面20克（约40ml），牛奶150ml，糖粉30克（约65ml），色拉油30ml，豆沙馅适量，另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量。

制作过程： 1、锅里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊 2、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。 3、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。 4、冷却后把冰皮分成8份，豆沙馅也分成8份。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，把豆沙馅包在中间，收口整形。 5、熟面粉撒入模具中，使四周都粘上面粉，然后倒出多余的，将包好馅儿的面团放入模具中压制成型。

友情提示：冰皮月饼放入冰箱的时候一定要装在密封盒里面，这样月饼才不会变干，并且请尽快食用哦！

俺拿着相机比划了半天，也就整出个小家碧玉：

靓靓大师一上手，那就直奔倩女幽魂去了，迷死人不偿命呵：