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朋友给了一条河鳗,和这个滑溜溜的家伙对了半天眼,又在网上搜寻一番决定一鱼两吃。

锅烧河鳗

1. 将河鳗宰杀洗净,滚水烫去粘液,斩去头、尾,其余切段保留部分皮肉相连.

2. 将炒锅置旺火上,下熟猪油,烧热后,用葱段铺底,将切段河鳗盘放其上,放姜片、笋块、黄酒、老抽和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜) 煮沸, 加盖换小火焖45分钟左右。

3. 放入白糖、醋,用旺火收浓汤汁,淋明油翻锅装盘即可。

据说这是一道宁波地方风味菜。

河鳗炖豆腐

锅中加油放葱段、姜片爆锅,放入河鳗头尾段略煎,烹入料酒,加水、豆腐块炖至汤汁浓白,加盐、胡椒粉调味,撒葱花,淋香油,出锅即可。

再加上红烧腐竹

清炒小白菜

又打发了一顿,日子其实就这么一个一个溜走了。

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