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为何刀光剑影还要踏入江湖 为何自叹不如还要挺身而出 为何一见如故还要分出胜负 为何恋恋不舍还要竹林深处

继2004《想吃麻花现给你拧》火爆话剧市场之后,由此拉开序幕,开心麻花成了每个新年的贺岁话剧,红红火火温暖了京城的冬日,今年的开心麻花更是膨胀的成了系列。

Tongue out俺看见什么都联想到吃的,真是堕落呀Embarassed,不管,待俺先把麻花拧上。

材料:

面粉 2cup ;糖1/4 cup ; 油 2 tbs ; 鸡蛋 一个 ;糖桂花 2 tbs  ;水 100ml ; 泡打粉baking powder (或者 小苏打baking soda ) 1/2 tsp 。 制法:

1.将干面粉倒在案板上加入泡打粉 baking powder (或者 小苏打 baking soda )拌合均匀 扒窝。

2.将糖,油,鸡蛋,90ml水(不同的面吃水不同,剩下的水揉面时看情况添加) 放入盆内搅拌均匀 ,使糖完全溶化,将其倒入面窝内,合成面团表面薄薄刷一层油,醒一两个小时待面发启 。

3.面团揉长条下等量小剂立在案板上按压(面剂立着搓长条时不宜断)搓麻花。 ***先取一个小剂用手揉搓成光滑的条状,然后一手按住一头一手上劲, 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 ,一手按住有环的一头一手接着上劲 ,劲满后一头插入环中形成麻花。***

4.锅上火放油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个身,炸至金黄色出锅沥油。

特点:

用泡打粉揉面做出来的麻花脆软香甜; 用小苏打揉面做出来的则更脆些,咬起来嘎嘎的。

小苏打和面搓好的麻花:

炸好以后的成品:

泡打粉揉面搓好的麻花,明显要胖一些:

到油锅里溜达一圈后更胖了:

给胖美人来张特写 :Laughing

想吃麻花自己拧,祝各位开心快乐。

再来个开心面包,瞧这大嘴咧的都拐了弯了。

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^@^

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