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有句老话说:唱戏的腔厨师的汤。说得是汤对烹饪的重要,现在什么都速食了,大多的时候我们我们会用各色调味品速成一碗汤,不过有时间的话,不妨偶尔自己慢慢的吊一锅汤尝尝鲜。

一个鸡架子,猪腿骨,大龙虾一只 。全部斩件这个可以请超市师傅代劳,特别是龙虾切的真专业。 鸡和猪骨凉水煮至水滚出沫后捞出,再烧一锅滚水,放全部材料,很快捞出虾把虾肉剔出待用,虾壳放回锅里,放生姜料酒转小火慢慢熬,三个小时左右吧,一锅清清亮亮纯纯粹粹的高汤就得了。

面是按烩面的方法作的,面粉加水和盐,小苏打(盐的比例为每500g面粉10g盐,小苏打是盐的三分之一)和成面团,醒30分钟揣揉一次,如此反复3次,揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂,刷一层食用油,醒15分钟,擀成片切小块。

虾肉用盐,料酒和蛋青伴匀腌十分钟,下油锅爆炒 。青菜也轻轻炒一下。

水滚后把面胚拉伸下锅,熟了以后捞出,浇上高汤,青菜和虾。怎么就忘了放蘑菇了呢。

凑近了看看,好像白水面。吃第一口的时候,虽然不会香的你一跟头,可是越吃就越有味,那个香是淳厚绵长的,鲜到骨子里的。

龙虾的一堆小脚被熬了虾粥,虾鲜米香,早上来一碗。

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