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小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。哩哩啦啦二十三,二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五买豆腐,二十六买斤肉,二十七宰只鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上玩一宿,大年初一扭一扭。

这一转眼小年就到了,该糖瓜粘了,可惜没地儿买去,干脆自己山寨一把。

先来试试糖葫芦,山楂遍寻不得,拿草莓,金橘和苹果 串上。

一斤冰糖400ml水倒入锅里,大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转小火,糖稀粘稠颜色微黄就好,或者你可以用根筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却数秒,用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了。切记 :不要搅拌。

把串好的果子在锅里转动蘸上糖稀 ,放到抹了水或者油的木板上,或者石板上或者钢板上或者玻璃板都行,轻轻拉一下,晾凉就好了,在冰箱里冻冻就更爽了。

 糖葫芦整完了,意犹未尽,又去买了一盒麦芽糖,这就是传说中的麦芽糖了。

我们常说的灶糖其实就是一种麦芽糖,很甜,粘性大,把它抽为长条型的糖棍称为”关东糖”,拉制成扁圆型就叫做”糖瓜”。

手工生产的年代,制作灶糖是一个强体力活,一般都是由壮汉来做的,我家没有壮汉,所以我就不奢望关东糖或者是糖瓜了,整了几个糖堆,意思意思 。

麦芽糖在蒸汽上,用勺子反复的拉伸,使变白变软后,一小团一小团的放在炒熟的芝麻上,放冰箱里。

这是麦芽糖拉伸的时候,添加了炒熟的糯米粉,做出来白白嫩嫩的。

像不像个小茶壶。

还是纯麦芽糖的更好吃些。

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祝各位新年吉祥。

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