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这几天烤蛋糕玩儿,想起来小时候吃的那种方方的鸡蛋糕,到处去寻方形的模子不得,于是用烤盘纸折了几个,可惜进了烤箱它们自作主张变成了圆脸,虽然不是很像,还是拿来勾勾各位的儿时回忆。

方方正正的模子,可惜不够硬度,蛋糕一发就撑开了,所以下面还算方上面就变圆了。

想当年在食品店,蛋糕被这样摆好

再包起来,滴溜着回家去

这纸绳可是我自己搓的,照出来似乎更像一包中药的感觉,当过家家了,哈哈。

. 材料:

鸡蛋4个,低筋面粉3/4cup,白醋1/4tsp,蜂蜜1tbsp,白糖3tbsp,香草精1tbsp,牛奶2tbsp,色拉油(或黄油)2tbsp ,泡打粉1/2tbsp(不加也可以)。

制作:

1,蛋黄4个搅散,加入1tbsp白糖,1tbsp蜂蜜,1tsbp香草精打至浓稠颜色发白,倒入色拉油 温牛奶搅拌均匀。

2,泡打粉加入过筛后的面粉里,把面粉倒入蛋黄糊1里,搅拌均匀待用。

3,另用一个无油的容器放入4个蛋清,加1/4tsp的白醋,用搅拌器高速打至发泡,分两次加入2tbsp 的白糖,继续打至中性发泡(提起搅拌头泡沫呈弯曲尖角状,大概要搅拌约十分钟)。

4,取1/3的蛋白泡沫到蛋黄糊里 拌匀,然后把拌好的糊倒入剩下的蛋白泡沫里,用橡皮刀从下往上翻动成均匀稀糊状。

5,拌好的糊倒入烤盘,震盘使面糊表面平整并释放大气泡。

6,放进预热300华氏度的烤箱,烤40—50分钟。

新鲜出炉

挤点奶油摆上水果就更美味漂亮了。

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^@^

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