2010年9月 的存档信息

2010-09-10 09:59:16 | 2,693 浏览
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小饼如嚼月 中有酥和饴 默品其滋味 相思泪沾巾 宋朝诗人苏轼的诗句”小饼如嚼月,中有酥和怡”说的就是苏式月饼。”酥和怡”指的就是苏式月饼酥松易化的特点。目前,市面上最常见的月饼主要有京式、苏式、广式3种,其中苏式月饼的历史最长,制作也最有传统特色。苏式月饼与其他派系月饼最大的区别是一层一层手工做出来的酥皮,所以制作苏式月饼的关键是其饼皮的制作。 先来说说饼… (阅读全文)

2010-09-09 22:56:30 | 2,074 浏览
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靓靓从意大利归来,最大的感触有二,一是意大利亲切有回国的感觉,二是意大利的皮萨真是好吃。这意式皮萨饼底松脆有嚼劲,模样精巧不像美式皮萨傻大笨粗的。自己动手做来试试。 饼胚 普通面粉2.5cup,低筋面粉1cup ,盐2tsp,干酵母1tsp,温水1.25cup,所有材料和在一起,揉成光滑的面团,在面盆里抹少许橄榄油,将面团放在盆里放温暖处发酵。 pizza酱 番茄6,7个放烤箱里烤20… (阅读全文)