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金橘是春节期间最受欢迎的水果了,因为他有一个吉祥好意的名字,其实不光是名字金橘的样子和色彩也透着喜兴,北宋文学家欧阳修曾称赞金橘:”清香味美,置于樽俎间光彩灼烁,如金弹丸,诚珍果也” 。不过吃金橘时鼻子的酸楚却不是每个人都消受得了的,在我们家似乎只有我一个人吃,今年想着做些蜜饯,所以多买了些,洗净放在漏盆里淋水,第二天做的时候觉得少了 好些,原来我家胖子一看这么多怕坏了可惜,本着当药吃的精神消灭了快一半,只能少做点意思一下了。

做法:

材料:

金桔500g,盐1tsp,白砂糖100g,冰糖100g,清水2cup。

做法:

1,金桔洗净,用盐水(1tsp盐1cup水)浸泡一小时,冲洗干净晾干 ;

2,去蒂,用刀纵向切六刀,(纯粹是为了漂亮,你完全可以咔嚓一刀两半)按扁去掉种子 ;

3, 用干 净无水无油容器,放一层金桔,铺一层白砂糖,密封腌制2-3天,至糖完全融化,液体变多 ;

4,全部倒入锅里,加1cup水和冰糖,大火烧开,小火熬煮,至金桔变得透明,粘稠即可(大约10-15分) ;

5,最后放入微波炉里波一下,放入密封容器再加两勺蜂蜜存放冰箱。

当胡椒粉到处撒。

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在午后的暖阳里冲一杯蜂蜜金橘茶

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科普一下

金橘知识介绍:

金橘又称金柑、夏橘、金枣、寿星柑,屬芸香科,是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分,洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质。

金橘营养分析

1. 金橘对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用; 2. 金橘对血压能产生双向调节,高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益; 3. 金橘有行气解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用; 4. 常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。

金橘食疗作用:

金橘性温、味辛甘酸; 具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用; 是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。

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