.
提拉米苏（Tiramisu）由于一个中国版的美丽的传说在中国非常有名。貌似蛮容易做的给靓靓的生日蛋糕我决定上这个。一搜发现有无数的版本， 最后俺决定用阿椿妹妹的方子 。下面是材料做法，不准备钻研的朋友可以直接跳到后面看看图片，过过眼瘾流流口水就好了。
阿椿方子粘贴在下面：原贴的链接 http://bbs.wenxuecity.com/tilamisu/752994.html
Ingredients:材料：（括号里是我做的小小调整）
2 shots Espresso 2–份Espresso咖啡 （ 我用的速溶Espresso咖啡 ） Some Bittersweet Chocolate( ¼ inch of cube) –—— 1小块巧克力 1 tbsp Kahlua Liqueur –—— 1 tbsp Kahlua 咖啡酒 1-2 tbsp Rum 一，–——2 tbsp 郎姆酒 2 pack of lady fingers –——两份手指饼 7 Egg yolks (raw) –——七个蛋黄 （六个蛋黄） ½ cup sugar –——半杯糖 （1/3cup 糖） 8 oz Mascarpone Cheese –——8 oz Mascarpone 乳酪 （我买了500g 包装的全兑里面了，快duble了。 ） 2 cup of heavy cream –——500ml 鲜奶油 A little bit vinila extract–——1/4 tsp 香草精, 2-3 tsp sugar for whip cream –——2-3 tsp 糖，用于打发奶油 Some unsweeted coca powder –——少量无糖可可粉
Directions做法 1. Mix Espresso , Chocolate and Kahlua Liqueur together and set aside. （You may need to warm up the coffee to melt the chocolate）（融化巧克力，和Espresso，咖啡酒混合待用）
2. Add sugar to egg yolks and beat until the sugar melt.（ Use a double boiler or put mixing bowl over hot water）（蛋黄加糖打至糖融化。盆子隔水加热以助融化。）（我把水烧滚多搅了一会）.
3. Add Rum, Cheese to the egg yolks, mix until smooth（about 1-2 minute）（把郎姆酒，奶酪加到蛋液里搅拌一两分钟至均匀）
4. In another clean bowl, add 2-3 tsp sugar and vinila extract to heavy cream, beat the heavy cream until hard peaks form.（另取一干净盆，加入香草精和2，3小勺糖，将奶油打发）
5. Fold the whipped cream to the egg/Mascarpone mixture. （把打发好的奶油和蛋黄奶酪翻拌均匀。）
6. Lay lady fingers in a glass baking dish （将一半手指饼排放在烤盘里。）
7. Brush lady fingers with expresso/chocolate mixture.（手指饼上刷上咖啡巧克力溶液。）
8. Spread half of egg/Mascarpone mixture on the lady finger.（倒入一半的蛋奶酪混合物， 铺平。）
9. Lay another layer lady fingers, brush with coffee mix.（排放另一半手指饼）
10. Spread the rest of egg/mascarpone mixture.（倒入另一半的蛋奶酪混合物， 铺平）
11. Let it rest for 12-24 hours in the refrigerator.（放到冰箱里冰12-24小时）
12. Sift the coco powder on top before serving（吃前撒上可可粉）
& & &
手指饼干也可以自己做,给一个方子是选的鱼儿的 。 链接 http://bbs.wenxuecity.com/tilamisu/976124.html
手指饼干的做法：
模具：6寸Spring form Pan，3寸深
蛋糕体：鸡蛋3个，糖70克，低筋面粉75克，泡打粉1小勺
1，蛋黄中加入三分之一的糖，用电动搅拌器把它们打发至颜色变层浅的米黄色。
2，蛋白加剩余的糖，糖分三次加入，打发到干性发泡。
3，把蛋白加入蛋黄中。不要一次就加完，第一次加三分之一，搅拌均匀后再把剩下的加进去。
4，筛入已经过筛了的面粉拌匀。
5，挤出若干的拇指饼干，以及一个同模子大小相当的圆片。
6，拇指饼干上筛一些糖粉，两分钟以后再筛一次。烤好后倒扣过来冷却。
7，放入烤箱烤十分钟左右，表面金黄后取出冷却。烤箱温度调节到350华氏度。
游走四方的鱼还给了一个特别的小秘方：如果要用cream cheese代替的話，可以用8oz.的cream cheese加上上1/4cup的heavy cream調好后质地便和Mascarpone接近很多了，然後再按照方子上所要求的Mascarpone份量使用。
&＆&
我这么麻烦的贴来也是给自己留个底，味道不错说不定哪天想做了不用到处乱翻了。
提拉米苏 只用蛋黄，剩下蛋白怎么办涅，学我家靓靓做了蛋酥（meringues ）摆在上面。
蛋黄奶酪酱拌好，靓靓的魔爪就伸了过来。干脆先做了两个小杯的吃了再接着干活。
做好生日蛋糕材料还没有用完，又做了一个小小的给朋友吃。
.
. 冰箱里冻一个晚上，可以切块了，上一个切面图看看。
.
.
蛋酥的做法：
材料：
蛋清：2个
糖：3tbsp
白醋：1tsp
香草精：1/4 tsp
制作：
所有材料打发至硬性发泡。装入挤花袋里，在烤盘上挤出喜欢的形状 。
放入预热250F度的烤箱，烤30分钟，关火后不要开烤箱门等三个小时。（如果不急着吃，等到烤箱温度完全降下来口感更好。好多方子都说要放一夜的）。
. 这个小玩意儿特别上像，我咔嚓咔嚓照了好多图。
.
^&^
谢谢浏览
.
好吃的人通常不傻，偶就是那个不肯钻研滴银啊，没看到你写的那句话就跳到后面鸟~
蛋糕像是观音的莲花宝座，很吉祥！蛋酥摆得整整齐齐的，一看就知道是用心做的，一定好吃！
回复：好吃的人通常都嘴甜，给无为来一大块。
直接看成品，然后就想伸爪了。
回复：也来一大块，爪不能白伸呀。。。
那蛋酥有如舞动大家味蕾的点点音符。。。。 Tiramisu 会做的，就是没有你做的好看。。。 女儿生日的时候，我们再来访取取经。。。
回复：小小点心被牧童赋予了诗意 ，真好。
做点心怎么做出了县太爷的官帽？
太有创意了。
回复：莽牛的联想力丰富，呵呵。
很佩服千万里的好手艺和心思，做啥像啥，女人有一双巧手，生活也就显得精致了。
回复：果酱，姗姗周末快乐。
你想得真周到啊，知道我就是那个跳过去过过眼瘾的人。
回复：有福气的人通常是不用动手滴。。。
好看，好吃，但要自己试吗？嗯。。。。。。。有点复杂！
回复：基本上就是把一堆东西和在一起，它的出处就像中国餐桌上的大杂烩，一点也不难。
很想知道那一小个一小个白揪揪的是啥口感啊？软软的吗？
回复：口感酥酥的，不过稍微潮一点就软了。
前几天看见卖栗子的了，我把小窝窝头的做法跟在你的上一个留言后面了。
靠谱！手指蛋糕居然都是自己做的，太NB了！ 那谁，这几天没了味觉的人怎么没来这儿打打牙祭？
回复：手指蛋糕虽然也可以做，没有模子做不了这么整齐，这次用的是买的。
呵呵。那可爱的秘书的叫法是油菜的江南的发明。 我全文打印了，上次去古巴没买别的就买了rim酒，打算哪天北风呼号的夜晚照方炮制呢。。。
回复：吓的俺直打冷颤。俺到底交了何方神圣做朋友，都喜欢夜黑风高的时候活动。
我吃过了，抹抹嘴。。。。。最后剩下的不好意思打包，谁吃的，女人帮们交代一下？
回复：下次给茶茶做个又大又厚实的，过过瘾。
每一个“从前有个山”的表情都有意思啊，周末愉快！
回复：小树喜欢吗。周末快乐。
那个白色的小精灵特别可爱
回复：嗯，我也觉得是。
很用心的一道美食，我喜欢。
回复：谢谢喜欢。
下次挡着这帮家伙的爪子，就可我一个人吃！
回复：你的爪子要快，先抓到就是你的。
那天见各位姐们都说好吃，我就没好意思多吃。。。我想学，最好手把手教啊，我总觉得看步骤我是不会做的：）
嘿嘿，，等我搬家，来我家免费传授啊。
回复：绛雪谦虚了，到时候一起做呀。
小窝窝头太难了，太难了。 为什么茶茶和绛雪的姐妹们都已经吃过了？哎呀，不行这样啊！
回复：苏而这是撒娇呢，你那么巧的手哪里会难。
太偏心了，靓靓吃了也就算了，怎么她们也吃了，就我看照片呢？
回复：我那天百忙之中过去送了个外卖，你和苏而偏偏没有去，不怪我哈。
赞一下，手巧。不错。
回复：谢谢。
圣诞快乐！啥时候再做啊？好吃的来了。。 嘿嘿
回复： 看见好吃（第一声）的来了。。赶紧去你家，没有上新菜呀，骗我呢，原来是好（第四声）吃的来了。 嘿嘿
好吃极了！但是对于我来说太难做了，我就懒得去学怎样做了，下次跟你订几个~~~
祝你们一家圣诞新年快乐！年夜饭的碗我会悄悄来洗的，给留些吃的就可以了~~ 
回复：你请我吃饭，我给你送个秘书。
呵呵，老师在这里啊！圣诞快乐!新年大吉！
节日快乐，来年再聚。
真是没白来呀!好吃又好看!
祝千万里外，圣诞快乐！新年吉祥！
问好千千姊姊～～ Merry Christmas and Happy New Year！
问好厨神！ 一切尽在不言中！
happy holiday
节日快乐！新年好！
新年好！快乐！健康！平安！
美女，新年快乐！
美女姐姐，新年快乐！
宝贝姐姐，新年快乐！
这个。。。。哪里可以买一块，实在太刺激了。。。