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今年本来不想做月饼了,可是家有馋猫。烤了一炉酥皮月饼,三送两不送剩下的靓靓说不够吃,就又给大小姐专门再烤了一炉。靓靓这周重温了一遍上个暑假在苏州的时候每天早上拿酥皮月饼当早点的日子。在苏州靓靓遇见一在中国留学的老外,两个人一个好久没有人可以酣畅的聊英文,一个一个多月没有说英文还怪想说说的,两人天天一起在苏州街头流窜。靓靓这种极品吃货每天带着这个混沌未开的老外吃各种小吃。当靓靓告诉他这个酥皮月饼里面是甜的肉馅,那家伙一付不可思议的表情硬着头皮吃了一口,然后就眉开眼笑的大口朵颐。

有图有真相

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。 做完了酥皮月饼,看看三年前熬的转化糖浆已经结晶了,隔水化了决定把它消灭掉。记得以前谁说老糖浆好用,真的是,这次用老糖浆和的面非常柔软光滑。

把所有的模子都用了一遍,觉得木模子不是太好用,花纹不够清晰,也可能我的面和得水平不到家。看上去花里胡哨貌似有好多品种。其实只做了南瓜馅和豆沙馅,这次的南瓜馅我居然一点糖都没有加,没有了甜味的时候到是可以吃到南瓜的香味了,我和我妈吃还是蛮好的。

接着上图

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再来两张回油以后的片片:

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这个用花布作背景的主意是受我家靓靓的启发。靓靓自己做手工饰品,开了一个网上饰品店,那天让我看她拍的实物照片,我当时两眼发光啧啧称赞:实在是太惊艳了。

也给上几张图

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有兴趣可以看我以前的月饼帖子,里面有做法:

京式月饼

冰皮月饼

小饼如嚼月 中有酥和饴

自制转化糖浆DRY广式月饼

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