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周二是个阴雨连绵的日子,我和kent还是按计划来到皇后街上这家有着85年悠久历史的老店 The Tulip Steakhouse (郁金香牛排店)。

不是周末又下着雨,店里客人不多。我和kent一人抱一个相机拍照,服务生好奇的问我们什么路数?我们就把51网站组织决战食客,要寻找多伦多老字号美食餐馆,而我们则选中了他们家作为我们介绍的首选。结果菜单递上去,估计服务生肯定给老板汇报了,老板娘亲自过来问到:“你们是不是饿坏了。“  ”我们还好,就是想多拍几张图。“ 老板娘乐了:”其实图片我这里好多,传给你们就好了。点那么多你们俩吃不完的。“ 然后我们就没要意大利面。其实图网上多了去啦,可是我们得上我们亲自吃过的呀,不然怎么评价呢,嘿嘿。

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话说我们点了沙拉,法式洋葱汤,莎朗牛排,炸鱼薯条。

开饭了,走起哈。

先来一小碗偏酸口味的沙拉和四片面包,那个面包片的味道不错,周圈焦脆中间松软,而且已经给抹好了黄油。

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沙拉和洋葱汤。沙拉好大一盘,还好没有一人要一份。法式烤洋葱汤上面覆盖着酥脆的面包片和一层厚厚的气丝。浓郁的洋葱黄油香和着气丝微酸的奶酪味,舀一勺放在嘴里,浓香软滑的温暖在舌尖唇齿间荡漾开来。瞬间感觉窗外的雨敲打的是别人家的屋檐。

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喝完了让人胃口大开的浓汤,主菜牛排和炸鱼上桌了,都好大盘。

先来说说这个炸鱼薯条。炸鱼就是去骨鱼排挂浆下油锅炸。英国邻近北海,鳕鱼是最通常的选择,也有用白鱼的。鱼身上这层壳够酥够脆就是高质量的炸鱼,所以各家在挂这层浆上都有自己 的讲究,当然也是商业秘密了。薯条有别于麦当劳肯德基里的薯条,要粗壮一些。名字也不一样哦,不叫french fry 而叫chips ,和那个圆薯片的小食品同名,而英国的chips 则叫crisps 。希望没有把你饶糊涂哈。

炸鱼薯条简直就是英国标志性食物。据说在英国任何一个小镇上,你都可以看到挂着fish&chips招牌的小铺子。通常这种门脸不大的铺面里面卖的就是英国最流行的外卖食品炸鱼薯条fish&chips。薯 条chipped potato的做法源自法国,在英国北方很流行。炸鱼和炸薯条在19世纪60年代有人把这两者结合起来,从而成为最英国流行的大众食品。早在1839年英 国小说家狄更斯的作品《雾都孤儿》(Oliver Twist)就提到过伦敦的一家大炸鱼店。在奥黛丽赫本主演,肖伯纳原作的《窈窕淑女》My Fair Lady中,一位有钱人被夸奖道”在伦敦拥有几家报社和上千家fish&chips 店,简直是一个巨大的提款机”。可见炸鱼薯条生意之好。

那个炸鱼薯条是我点的,以前小说里读到过,想象过会是什么味道?几年前我女儿看书里主人公对炸鱼薯条那么一往情深,还专门在我家附近的小饭馆里买来吃。所以我今天要试试这家老字号的味道如何?结果还是很不错的,比我家门口那家小店的确实技高一筹,鱼肉软嫩,外皮酥脆。

吃炸鱼薯条的基本调料是醋和盐。这个醋应该是英国的特色麦芽醋。除去盐醋,店家也会根据客人喜好提供包括番茄沙司,蛋黄酱等。郁金香牛排店的大厨给炸鱼配 的是蛋黄酱和自制的酸甜洋葱丝。Kent 以为是中餐馆里常见的那种酸甜萝卜丝,兴冲冲的来了一叉子,然后很郁闷得说:是洋葱眻。

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对国人来说,西餐最有代表性的菜式就是牛排了。打眼一看都是一块牛肉在火上烤得半生不熟的,拿刀切成小块用叉子扎了送嘴里。其实一种食物能够留传流行那都是有道理的。

同样是烤一块肉 ,厨师的处理是有不同流派的。美国食用牛排的方式粗犷豪迈;意大利的牛排用油煎至表面成金黄,会洒上白葡萄酒;英国人则习惯于将大块的牛排叉起来烤;法式牛排特别注重酱汁的调配;德国人,吃牛排的方式非常奇特,“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思,而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的;在日本,一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中。

牛排用不同的部位烹制,会有不同的风味和口感。通常服务生会问你要几成熟,不同的火候口感和味道也不同的哦。

(ps:TENDERLOIN又叫FILLET(菲力牛排)、SIRLOIN(西冷牛排or莎朗牛排)、T-BONE(T骨牛排);他们各有各的特点,菲力牛排 (FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;西冷牛(SIRLOIN),也叫沙郎牛 排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲,适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排(T— BONE),是牛背上的脊骨肉,呈T字型,两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,一举两得。)

郁金香家的牛排性价比真的很好。老板娘介绍她家的牛肉只用三A的,烤出来的牛排味道火候拿捏的到位,多汁而且鲜嫩。kent吃的赞不绝口,每切一块就叨叨一句:为什么每一块都这么漂亮。然后就拿着相机不停的给牛肉们做各种摆拍。

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然后,他终于忍不住抱着相机去人家厨房里。结果又有意外收获,发现老板娘居然会说粤语,然后老板娘干脆坐到我们餐桌旁聊起来。原来这个店是从爷爷手里一直传下来的。那边有个二十多岁的姑娘,从在婴儿车里的时候就跟着父母来这家店里吃饭,现在依然是这家饭店的忠实客人。

果然是够老够好吃,值得推荐的一家老餐馆。(地址:1606 Queen St E )

因为聊得开心,炸鱼和沙拉都没有收钱。kent的公关才能真是让我仰视。

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至此我们的美食之旅还没有结束哦。

当时我是想去一个朋友家开的意大利餐馆的,他说他家太小,给我推荐了一家小意大利区很有名气的咖啡冰激淋店。所以我们的餐后甜点就定在了位于712 College St 的 Sicilian Sidewalk Cafe ,一个有着50多年历史的咖啡馆。

因为阴雨的天气,店里冷冷清清。我俩一人点了一杯咖啡。我的拿铁被放了糖,忘记说不要糖的,放了糖的咖啡在我就基本上没办法喝了。而kent觉得他那杯卡布奇诺上面的可可粉太苦了。也许我俩应该焕换的哈。还要了一个可丽饼卷冰激凌,里面的冰激凌奶味浓郁,可是外面的皮子真的有点咬不动的感觉,也许是不够新鲜?说起来这个可丽饼和咱们家自己摊的蛋饼有点像,只是可丽饼用牛奶搅面糊,然后用黄油煎。不同的店味道厚薄有点差别,但是只要是新鲜出炉的应该不会像牛皮纸一样这么难咬的啊。

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店里面好多奖状啥的,这么有名气又开了这么多年的老店。做出来的可丽饼这个样子,不太对呀。我希望只是我们去的时间不对,点了错误的东西。

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这是我参加51组织的决战食客的作业。

胖子有一天在51网看到决战食客的报名通知,鼓励我去参加。我这么低调腼腆的人怎么好意思去 抛头露面,所以一直哼哼哈哈的。我闺女很仗义的说:“麻麻,我陪你去吗”。然后,下午就给我发微信:我已报名。这么给力,好吧,一闭眼一按键,我也报名 吧。 太神速了,转天就收到参赛通知。隔天就开始比赛了。原来我俩搭的是末班车。 通知的是周日早九点至下午三点。因为要录像,总得收拾一下吧。我俩早上七点起床,最郁闷的是赶上改夏时制,活活又少睡了一个小时。反正把我家靓靓忙坏了, 不光收拾自己还要负责给麻麻画皮描眉。最后其实到六点才结束,算起来溜溜的折腾了一天。娱乐大众真心不容易呀。

活动页面链接 http://kb.51.ca/pk/

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