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茄子的做法很多。比较常见的做法有:炸茄盒,鱼香茄子煲,凉拌手撕茄子等。茄子很适合搭配肉类一起烹饪,做到极致的是红楼梦里的茄鲞 。巧嘴凤姐这样介绍的:“这也不难。你把才下来的茄子把皮了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉,并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在磁罐子里封严。要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”听得刘姥姥啧啧道:“我的佛祖,到得十来支鸡来配他,怪道这个味儿。”

看这么多的配料,想来也是吃不到什么茄子味道了。自己家里估计没有谁耐烦这么折腾。大热天的咱们就来做一个超级简单的烤茄子。BBQ的时候,烤一堆肉,不妨也来几个茄子增加点花色品种。

1,大个茄子 对对半切开。

2,中间切网格状,刷上油。入烤箱350华氏度,烤20分钟。

3,味噌,蚝油,蒜粒,少许白醋,白糖搅拌均匀。

4,茄子20分钟后拿出来,抹上拌好的味料,刷一层油,再进烤箱烤5分钟。

就可以开吃了。是不是很简单呀。 BBQ的时候,烤一堆肉,不妨也来几个茄子增加点花色品种。

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再送一锅小茄子

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