2011-05-10 08:51:56 | 3,982 浏览
. 文心说她蒸的包子明明掀开锅盖的的时候看上去娇艳丰满如唐朝美人，怎么一下子就人老珠黄了呢？
我觉得吧虽然这边的人比较直白外露，这边的面粉却是羞答答的玫瑰静悄悄的开，关了火以后你要是马上掀起你的盖头来让我看看你的脸，那包子就会像含羞草一样刺溜一下缩了回去，所以关了火以后您得像对待要出门的女友一样耐心的等待，给她时间收拾打扮怎么也得十来分钟吧，然后你就可以
一睹芳容
一啃芳泽
^_^ 上一个蒸包子的流程：
这回蒸的素包子，这是陷儿。豆腐切碎粒用油炒干水分，加炒好的鸡蛋碎，虾皮，盐，十三香调味，剁碎的白菜用香油搅拌后和在一起，再加点碎粉丝更好，这次忘了。
6cup面粉约2cup水1tbsp酵母粉（yeast）揉成面团，烤箱热个两三分钟就关火，把揉好的面放面盆里盖上盖子放到烤箱里，揉好的面是指发好之后可以直接做馒头或者包子不用再加很多生粉的。
发好的面：
发好的面要再揉一揉，阿妍用过一个很形象的词：排气。揉的时候真的是扑哧扑哧的。
看看被打回原形的面团：
发好的面揉匀做好馒头包子后放蒸笼里再醒发二三十分钟，其实一锅包子包好时间也就差不多了：
馅儿包完了多的面包了几个糖包：
然后开大火待上气以后再盖上锅盖蒸25-30分钟，关火。。。这个时候要注意了，不可以急吼吼的掀开锅盖，要有耐心…十五分钟后：
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白白胖胖的包子上桌了,下手吧上嘴吧，别跟老外似的事儿事儿的整刀啊叉的切的碎喇吧唧的那吃包子的乐趣就荡然无存了哈。
另据乐透社淘气包讯：配上海草土豆汆丫头片子汤，吃包子的快乐指数可以提升N百个百分点。 
。 小半年过去了又蒸了一锅比上次的漂亮，贴两张图看看。
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^@^
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好吃看得见，却拿不到啊，美食节多做点包子哈，很想尝尝是啥味道~
回复：看来武汉人也有爱吃包子的，有个武汉亲戚在我家吃荷叶饼夹梅菜扣肉人就干吃饼说好吃，无为估计有包子皮就可以打发了。
喜欢吃包子。 我只蒸15分钟够了。
回复：应该是吧，我还是以前用煤炉的习惯，现在这火大下次也早点儿关火。谢谢。
很漂亮的包子，一定好吃，谢谢师傅，我也赶紧学着去做！
回复：客气了。自己做的香，超市里买的包子真的很难吃。
看来对包子要像对女人一样呵护，才能蒸出雪白的包子来，才能写的这般精彩！
回复：莽牛一看就是模范老公。
哇！ 有什么你不会的呢？ 馋嘴的指数也提升到N个百分点了！ 包子拍得很诱人。。
回复：俺不会的实在是太多了，都藏着呢。。。
最后一个包子最可爱。
回复：而且还甜蜜蜜的，我女儿吃的时候就想起小时候在幼儿园的食儿了。
俺也喜欢吃包子，现在剧怀念小时学校食堂那个菜帮子做的包子哈。
回复：大锅饭就是香呵。
漂亮，不错，喜欢吃。
回复：还真不少人喜欢吃包子的。其实我对包子饺子没大兴趣， 我家胖子是包子饺子控。
看上去很养眼，下次做点肉的，或是排骨的端上来。
回复：老七有创意，排骨也可以包包子吗？你觉得露点儿骨头比较好看还是藏着硌掉某个人的大牙比较过瘾！
大师大师，来的晚了！包子看着好喜人呢！ 这两天要重新试过再交功课。
回复：不敢不敢。
厉害厉害！你是啥菜啥饭都会做呀！蒸包子这活儿我不陌生，刚来加拿大的时候也失过手，多做多摸索就会成功了！
回复：是呀，做饭就是个熟练工做多了自然就会了。
拿肉包子来砸我吧，please!
回复：没问题，看包子飞……
让我想到我妈妈，她蒸的包子是我最喜欢的，每次回家我仍然要她蒸包子给我吃
回复：勾起了奔远的思乡情了。
小淘气闻香而至，包子芳容不错，皮细肉白，馅料健康诱人，味道不知咋样，千万里出品应该是品牌的保证。 卖相我个人觉得比不上那谁做的，那谁的包子那个褶打得超级漂亮，51博上无出其右。
家中常备海带土豆汤，想喝的拿包子，饺子，刀削面来换哦~~~· 
回复：那谁的包子确实漂亮。 不过俺已经写好了就不怕丑的端出来了。
我朋友交给我的另一个办法：一和好面，在面发之前就包成包子放入笼屉里，待面发后开火蒸，上气15分钟，关火揭盖，热气腾腾的包子，保证不会人老珠黄，也不会让你失了耐心。手巧的你可以试试。
回复：谢谢配竹，这个方法倒是比较省事，那天可以试试。不过我直觉少揉了一遍会不会不够筋道，像大统化的包子虽然喧到了一定的境界，可是真的不好吃。
馋人哪！在千万里之外就闻见香味了！ ：）
回复：欢迎来家里吃。
我想我的老妈了，做包子一流，最好吃。虽然小时候吃过碱大的包子，皮黄的，硬的。但是大部分的时间妈妈的包子都很好吃，包子好不好吃主要看面，揉得到位了，面皮劲道，就特别有嚼头。猪肉大葱的也好吃。
我喜欢鼎泰超市旁边的那家小吃店的天津包子，好吃。有猪肉大葱和豆角肉的，好吃。
回复：以前发好的面要揉碱是比较难掌握，那时候也没有现在这么多量具，全靠经验了。
妈妈的味道总是让人怀念。
看着口水直流，不好意思。
回复：抓几个解解馋可以治口水，，，
您这个包子陷我学着了，下次试试看。 我现在都用面包机发面，管灵。 问候春天好！
回复：我用面包机揉好面拿出来发，面包机太小了。
江南春天快乐。
你应该把博客题头改成 从前有朵花
你开个家政班吧，我第一个报名!
回复：我教出来的学生们一准互相掐，因为我做饭太随意每次作出来的都不一样。
嘿嘿，姐姐，包子好吃不在褶上，大统华不明白这个道理呀~~
回复：是呀，不过包子好卖还是得有漂亮的褶子。
千万里牌大包子卖相没有千万里牌粉蒸肉,狮子头等好，不过相信一样美味！ ：）
回复：看来还得在褶子上多下下功夫，争取把脸上的褶子移到包子上。
另一个朋友教的方法：和面时加一些BAKING POWDER-应该与加碱面的功能是一样的。
我来晚了，等下一笼吧。