. 靓靓还是小女孩的时候,我会在过马路的时候拉着她柔软的小手,什么时候好像是她在牵着我了,人行道上散步的时候 她会让我走里面;什么时候我们可以在彼此的衣柜里找衣服穿了;什么时候我们可以讨论交流对某本书某部电影某些事情的看法;什么时候我们开始平起平坐,有时候还要仰视她了;什么时候她的意见可以左右我的决断了……一切都在自然而然的发生着变化着,有一丝喜悦也有一丝失落在内心弥漫,一度我以为我们会是知己,但是我很明白我其实只是她生命里的的第一个驿站。她即将踏上远行的列车,而我再跑一段再跑一段,也不过是那段站台里的距离。昨天和朋友一起吃饭,有朋友说:他们的生活会越来越丰富,而我们的生活会越来越单调。听上去有点无助有点无奈也有点淡淡的忧伤……
靓靓在外边吃了好吃的会回来演绎,有乃母风范。这个大阪烧还有意大利面的臊子都是靓靓做过的。有天靓靓说想吃大阪烧,我就给端上来了。靓靓当时还很惊讶的说:你也会做? 切,不就是海鲜饼吗。我不屑的说。
简单说下做法:
牛奶加面粉少许泡打粉和盐,再打两个鸡蛋伴稀糊状,(喜欢的还可以加山药泥)加入切碎的包菜(高丽菜),虾(肉碎,章鱼什么的,喜欢什么都可以加), 一起拌匀(面粉不要太多,就是起负责把所有材料组合在一起的作用),然后平底锅两面煎熟。
因为写帖子,专门又勾了一下,好像更地道的做法会在煎一面的时候 ,在面上舖一层五花肉再加一层面糊,然后再翻面。
煎好的饼装盘,表面放美乃滋,海鲜酱。还可以按自己的喜好,洒上柴鱼片与海苔粉。
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. 美乃滋和酱如果挤成网状花状卖相当然就又上了一个台阶。
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意大利面的臊子。叫臊子有点和意大利面不配套,人家叫 pasta sauce ,不过这个sauce和臊子的发音好像呀,俺怀疑马可·波罗把面条学走的时候,顺带手把臊子也拿去了。不过到底不是人家的口味,所以配合意大利面也有人自己的“臊子”。
我自己去互动百科先自我科普了一下 :意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种”硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。然后它的形状也不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
我做的酱里有番茄也有罗勒(basil),牛肉碎猪肉碎培根碎虾肉碎鸡肉碎,逮着什么用什么。应该算是红酱呢还是青酱呢?
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ps:都说吃面食容易让人长胖,但意大利面是个例外。因为意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。因此,意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。
我准备以后不吃挂面 改吃意大利面,把番茄鸡蛋意大利面时不常的搬到我家饭桌上。
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谢谢浏览
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我以前就会做西红柿炒鸡蛋, 幸运的是, 我特爱吃西红柿.
“牛奶加面粉少许泡打粉和盐” — 什么是泡打粉?
夫妻才是最亲的人, 郁闷个啥, 去, 数手指去
回复:对西红柿炒鸡蛋深情的唱:吃你千遍也不厌倦,吃你的感觉像春天, 浪漫的季节, 醉人的诗篇,555~~~~~
关于泡打粉见下面一起回答了
越数越数不清了,,, ╮(╯▽╰)╭
千,有几个问题小生不明白。什么是泡打粉?什么是美乃滋?先谢谢啦~
你那意大利面的SAUCE从图上看来还是红酱~ 意大利面好吃,现在我经常吃,我那热干面不知道是不是可以算是黑酱,哈哈
再次赞美你能干~ 我不敢说你有才,因为前两天紫雨说这年头有才是骂人的话,我闷着想了几天才想明白是为什么,不是说“无才便是德”吗?于是“太有才了”这句话于是就可以理解为“太缺德了”,哈,这年头,好词越来越少了哈,搞得俺们想赞美人都要三思哈~
回复:最后一碗呢?我加了买的现成的 Pesto ,而且没有加西红柿。你的热干面是中式黑酱 ~~ \(^o^)/
难怪古人开口总是说:“不才”bla bla bla,
你的问题见下面回答。
我是不该换个大碗装饭哈~~
回复:用陕西的大碗很过瘾~~
小草,无为:泡打粉就是baking powder,超市里面都有卖。美乃滋是啥,还需要千千吼一声。 我还一直以为pasta比较发胖呢,今天又长知识了,看来以后可以经常吃了。我一直觉得pasta和咱们面条的口感不一样,不知道为啥,这回明白了。还是觉得pasta更好吃一些。
回复:谢谢回答。美乃滋就是mayonnaise
globe, 美乃滋可能 是 melt cheese, 我只是说可能. 也没见过这个东东的中文。还有, 为什么basil叫罗勒?~~~~~~
千千, 咱以后可要多吃意大利面啦, 要是还是胖,就上你家厨房找吃的去了, 嘻嘻。
回复:来吧,饿一个月保你瘦一大圈。不过,你家大叔该找我算帐了。
答记者问: 英文 英译中 别名昵称 basil 罗勒 九层塔 baking powder 发酵粉 泡打粉 mayonnaise 蛋黄酱 美乃滋
ps:
美乃滋做法:
1,将蛋黄(2个)与细砂糖至于容器中,并用打蛋机打至颜色泛白,即可加入50克色拉油续拌打,直到沙拉油与蛋黄完全融合后,再加入1tbsp白醋或者柠檬汁拌匀,如此交互将砂糖(共50克)沙拉油(共500克)与白醋或者柠檬汁(共8tbsp)加入拌至材料用尽,即完成质感浓稠的美乃滋。
2,若是不用蛋的美乃滋:马铃薯(半个)蒸熟,剥皮、捣成泥、放凉,加优酪乳(半杯)拌匀,撒上切碎的核桃(二个)即可(假如是南杏,须先泡水一小时后,烘干,打成粉状再加入)。
原来以为大阪烧意式面是一种面条呢,这算是一饭一菜的大饼了。
回复:很不错的创意呢~
我也换成意面减肥。不知什么时候开始往我儿子的耳朵下面长,现在长势喜人。
回复:饿着是最好的减肥办法。不过,长势喜人的妈妈看上去更温暖哈
谢谢,写了英文名发现是常有的东西,MAYONNAISE还有辣的呢~
嘿嘿,原来古时候就开始骂人了,翻译下哈,古人甲说::”太有才了“(意思是太缺德,于是古人乙连忙辩解:“不才”(意思是不缺德)~
回复:英文比较不容易混浇,用中文有好多种说法,像罗勒有十来个别名呢~~~ 。◕‿◕。
看来挖坑古已有之 ~~~~
我儿子说:看起来很不错。然后问了我一个问题:妈妈,什么时候也象别人那样能干?
最近,喜新厌旧,久没来51了,今天一打开网页,一眼就看到千千美食,倍感亲切,多看两眼。问个好,端走一碗!!
最近恋女情结很重啊。。。
喜欢那个海鲜饼,可惜做得太少啦,我一个人都不够
咬一大口,香!以为是烧面呢,原来是“锅贴”嘿嘿,lalala.
等着女儿长大了能像你与靓靓—-既是母女又像姐妹