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. 鸭子通常都是在饭店里吃很少自己做,北京烤鸭南京板鸭盐水鸭杭州卤鸭广式烤鸭,鸭子的做法真的是很多样,今天决定在家里来个一鸭三吃,去饭店掂了一只烤好的鸭子,还是没有自己做 Wink,回来在烤箱里烤个三五分钟,因为拿回来放了一会儿皮有点回软,片皮,每次去饭店吃的时候也没注意师傅是从头至尾片的呢还是从尾至头片的,据说标准的刀法是108刀,时间是2分多少秒来着,我用了多少刀不知道时间也是2分钟的数倍,最后鸭子被俺片的肉是肉皮是皮。

第一吃:鸭肉卷饼

这是片好的鸭肉,黄瓜条,红菜椒条,面酱,甜酸酱和饭店给的酱油汁。

鸭饼(上蒸笼蒸10分钟 )

鸭饼摊开抹上面酱放上黄瓜红菜椒鸭肉和酱料,卷上就可以开吃了,可惜忘了买葱,不然可以再加上葱丝。

这是女儿给自己卷的第一盘,年青胃口就是好呀,这个傻妞还给自己热了几张春卷皮。

鸭肉卷饼的魅力就在于鸭肉的香,鸭皮的脆,黄瓜菜椒的的爽,酱料的咸甜鲜被一起包裹在一张散发着面香的柔韧薄饼里,从而合成一种多重丰厚的美味。

第二吃 : 荞麦面窝窝配雪里蕻炒鸭碎

荞麦面窝窝其实是白面掺了些荞麦面发面后蒸的,鸭碎和雪里蕻碎红菜椒碎一起炒了。

炒好的鸭碎塞到窝窝里开吃,好香。

第三吃 : 鸭架粉丝汤

一个人,选择了不同的路,就有了不一样的人生,一只鸭子,选择不一样的酱料,就有不一样的吃法,不一样的味道。 这只从粤式餐馆里买来的鸭子,和在餐馆里食用的方法完完全全的不一样,这只广式烤鸭被我用北京烤鸭的方式给解构了,不知这只鸭子会作何感想,是谢谢俺丰富了它的鸭生呢还是气愤俺扭转了它的鸭生轨迹。

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