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米焖在电饭锅里,开始做菜,等到菜差不多的时候,发现电饭锅里的米依然神态安祥的卧在波澜不惊水里,原来电饭锅罢工了,没有任何预兆的这就退了,女儿幸灾乐祸的说:人品有问题呀。Embarassed  赶紧把好久不用的高压锅拿出来,焖好米发现锅底有一层锅巴,哇,这可是意外的收获了,所以就有了这盘锅巴虾仁。

锅巴过油炸一下,蔫头耷脑的锅巴马上就变得精神了,趁着没被埋没在虾仁里,先照一张片子让它露一小脸。

虾仁用料酒少许盐黑胡椒,一点点小苏打和芡粉拌匀,腌十分钟,配料是半根黄瓜,半个红菜椒切丁和一把青豆一小包椒盐花生米备用,油锅烧热下姜丝煸香, 倒入虾仁爆炒,再加入配料翻炒,加宫爆酱少许芡水调味收汁,汁比平时留的多些,浇在锅巴上就好了。

再来个大头照,下面垫的锅巴依稀可见。

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