2011-10-04 23:20:08 | 5,263 浏览

. 九月底的一个周末吃喝团在420 Hwy 7 舞寿司店举办了一次日式料理的演示会。既饱了眼福又饱了口福,这是我吃到的最好吃的寿司了。取到了真经,知道以前自己做的寿司毛病在哪儿了,回来实践了一把,不能独乐晒出来和大家分享一下。 相机被女儿拿走拍多伦多的白夜(现代艺术节)了,这个旧相机现在用着感觉效果总是不如意,以前用的蛮好的,也不知道是相机确实到寿了还是人总归… (阅读全文)

2009-04-10 16:16:29 | 4,396 浏览
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最近攒了一些菜菜们的照片,挑几张觉得漂亮的秀秀。 香煎鸡脯肉。 鸡脯肉洗净切片,洋葱切碎粒拌白酒,十三香 ,盐调匀到在鸡肉上,腌制半小时。平底锅放油烧热,放进鸡肉煎熟,摆盘。 蚝油芦笋和炒素n锦(叫什么名子好呢)。红肠蒸熟,放凉切片圆圈码在盘子里。 芦笋炒一下加蚝油,熟了摆盘。 豌豆,玉米粒,小玉米芯,小萝卜,一起下热油锅爆炒出锅装盘。 宫爆鸡丁。 鸡丁加… (阅读全文)

2009-04-07 10:17:13 | 3,044 浏览
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五花肉切小块,凉水入锅煮滚撇末,沥干净水。 炒锅放油,要多放些,一片姜,油热下肉翻炒变色,加料酒,老抽改小火,加盖焖一个半小时左右,中间不时翻炒一下,使上色均匀。 看着香,吃的时候有点心理负担,所以总是再加了别的东西进去,感觉没那么油。 这是加了栗子的。锅内加水烧滚,放栗子加老抽煮快熟时加烧好的肉,汁收的差不多就好了。 这是加了干豆角丝的。以前在国内… (阅读全文)

2009-04-01 21:12:45 | 3,660 浏览
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珍珠丸子: 糯米泡水至少三个小时,沥水待用, 肉馅加料酒,生抽,香油,一个鸡蛋,姜剁碎,香菇泡发洗净,莲菜擦碎,一起搅拌均匀,揉丸子。 丸子裹上糯米,上笼蒸半小时,装盘。 粉蒸排骨: 大米在炒锅里炒香,米变色,用粉碎机打碎,加一包买的粉蒸肉粉,也可以自己按喜欢的口味调味。 排骨(用五花肉就是份蒸肉了)用料酒,老抽,盐,五香粉腌制入味。 腌好的排骨裹米粉,… (阅读全文)

2009-03-10 13:25:16 | 1,488 浏览
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时不常地煮一锅骨头汤,有时候会加个鸡架子拉,或是虾什么的,汤会更鲜。有汤的时候炒菜点高汤不是水了,感觉自己象大厨… 炖汤之前,先将骨头放入冷水,水烧开去沫,我通常把第一锅水到了,这边的肉味道太大,再烧一锅水,水开放入骨头,加料酒,姜,一点点醋,据说醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;然后调小火,让它们慢慢聊着,2,3 个小时肉烂汤浓,这时加盐,关火,不要… (阅读全文)

2009-03-05 16:48:26 | 1,754 浏览
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梅菜扣肉加荷叶饼 发好的面分剂子,擀小面饼,抹一点点油 ,折叠,用插子周边按点点,上蒸笼蒸,这是荷叶饼。 一般做扣肉的方子,都有油炸的步骤,我这道扣肉不油炸,操作比较简单。 带皮猪五花肉肉皮刮洗干净,切大块放入冷水锅中 煮滚撇沫捞出,另备锅放卤汤烧开,(这是我的秘密武器,每次卤肉的汤滤掉渣子,冻在冰箱里,这就是传说中的老汤了)放肉,加料酒,姜,几粒花椒… (阅读全文)

2009-03-02 23:30:23 | 630 浏览
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从前有座山,山里有座庙,庙里有个老和尚他会讲故事,讲的是从前有座山,山里有座庙,庙里有个老和尚他会讲故事,从前有座山,山里有座庙,庙里有个老和尚他会讲故事…………..有一天庙里老和尚说:从前有座山, 山里有座庙,庙里有个钟,钟里有个盆,盆里有个锅,锅里有个盘,盘里有个碗,碗里有个勺,勺里有个豆,豆里有个…… 和各位逗逗闷子,言归正传,显摆一下偶… (阅读全文)