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一向很喜欢吃凉皮,馋的时候就去超市买一包湿河粉煮了过凉水,当凉皮调了吃,可是口感上还是差点意思,这次下定决心自己试一下,俺的疯劲一上来就有点儿刹不住车,一下子整了两套方子。 洗出淀粉法 1.面粉加适量水揉成一个面团,然后让面团醒1个小时。(千万不能和好面就洗面,那样做出的凉皮易断不成形。) 2.准备一个盛了小半盆凉水的盆子,用纱布包住面团,把面团放进水里… (阅读全文)