2010-01-18 09:58:22 | 2,293 浏览
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为何刀光剑影还要踏入江湖 为何自叹不如还要挺身而出 为何一见如故还要分出胜负 为何恋恋不舍还要竹林深处 继2004《想吃麻花现给你拧》火爆话剧市场之后,由此拉开序幕,开心麻花成了每个新年的贺岁话剧,红红火火温暖了京城的冬日,今年的开心麻花更是膨胀的成了系列。 俺看见什么都联想到吃的,真是堕落呀,不管,待俺先把麻花拧上。 材料: 面粉 2cup ;糖1/4 cup ; 油 2… (阅读全文)

2009-12-28 10:10:06 | 1,311 浏览
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记得小时候有转糖人的摊子摆出来的时候,总会有好多孩子眼馋的围观。吹糖人是在一个极细的小铜管上蘸了糖稀后用嘴吹,边吹边转着圈,不知怎么掌握的力度,一个个活灵活现的猴子、公鸡就出现在孩子们瞪得滴溜圆的大眼睛前了,没法说的神奇。画糖人要简单一些,在大理石板上放一个竹签,用一把小铜勺舀上少许糖稀,微微倾斜着糖稀就缓缓流出,紧接着手往上一提就成了一条糖线,… (阅读全文)

2009-12-26 15:02:15 | 1,666 浏览

这不过节了吗,整点平时不大愿意费事做的东西 ,先把透透的牛肉干山寨了一把,又copy 了一下枫叶的 Biscotti ,结果带去爬梯大受欢迎,这里谢谢透透和枫叶了。 烤好的牛肉干 加了蜜汁的 杏仁脆饼 * 有兴趣看做法的可以去透透和枫叶的博客: 吃透透的   挑战五香牛肉干 枫叶的甜品屋    Cookie Two —— Biscotti . ^&^ 点击查看更多博客文章 谢谢浏览 (阅读全文)

2009-12-17 10:57:24 | 3,817 浏览

原来在国内的时候只要买了肉带上配料(要是你信得过商家的配料也可以什么都不带),有商家帮加工,交了加工费提着灌好的腊肠挂在窗台上,过年就有腊肠吃了,又省事又饱口福。自从出来以后,每年的冬天都想着自己做点儿腊肠,可是一想到要自己拿着漏斗筷子忙乎几个小时这念头就打消了,今年春天回国买了个小小的灌肠机,终于下决心动手了。这一动手吧,工程就又整大了,把酱肉… (阅读全文)

2009-12-14 09:17:56 | 2,791 浏览
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今年终于动手自己做了一些香肠 ,还剩了一根肠子,想起小时候吃的粉肠,到网上一遛狗还真找到了,互联网真是个好东西呀。 1,猪肉末内加入姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉搅匀,再加薯粉浆(红薯粉加水调成糊状),一个方向搅拌至粘稠状。 2,做好的馅灌到肠子里,扎口的时候两头留余量同时用针在肠衣上扎些孔以免煮的时侯破肠。 3,水煮开加葱.姜.花椒水.料酒和灌好的肠子煮… (阅读全文)

2009-12-04 09:56:20 | 2,335 浏览
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制作广式月饼最关键的是转化糖浆的熬制,有了好的转化糖浆你的月饼就成功了一半了,所以我们先来熬糖浆。 糖浆的做法 制作约500克糖浆的材料: 白砂糖400克,水200ml,新鲜柠檬汁50ml。 做法: 1. 砂糖加水煮开以后,转小火,加入柠檬汁,再度煮开以后,用很小的火继续煮40分钟至上色,浓稠度比蜂蜜稀一点即可关火。(其间切记不要搅拌,锅壁上溅上糖汁,用刷子蘸水清扫使其顺… (阅读全文)

2009-11-21 12:00:58 | 1,341 浏览
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去皮豌豆浸泡一夜后,加水煮烂熟。捞出煮熟的豌豆,用搅拌机打成豌豆泥,在平底锅里小火翻炒去水分,根据口味加糖,筛入糕粉(炒熟的糯米粉)拌匀。 擀平切菱形 。 擀平铺一层元宵馅卷成卷切段 。 . 点击查看更多博客文章 . 周末快乐 (阅读全文)

2009-11-17 08:06:47 | 2,820 浏览
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关于肉夹馍的得名,有个文绉绉的说法: 是其源自古汉语”肉夹于馍中”是一种宾语前置。还有说: 以前人们叫”肉夹馍”为”馍夹肉”,陕西方言听起来像”没夹肉”"没夹肉”,没夹肉怎么办?就一心急,叫成了”肉夹馍”,听起来也好多了。 我喜欢后一种。 做肉夹馍需要炖肉和烤馍,有一次肉做得多了拿English Muffin夹了肉来吃,发现味道也很好,俺又找到了一个躲懒的方法,晚上把肉处理好… (阅读全文)

2009-10-26 12:26:39 | 4,963 浏览
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一向很喜欢吃凉皮,馋的时候就去超市买一包湿河粉煮了过凉水,当凉皮调了吃,可是口感上还是差点意思,这次下定决心自己试一下,俺的疯劲一上来就有点儿刹不住车,一下子整了两套方子。 洗出淀粉法 1.面粉加适量水揉成一个面团,然后让面团醒1个小时。(千万不能和好面就洗面,那样做出的凉皮易断不成形。) 2.准备一个盛了小半盆凉水的盆子,用纱布包住面团,把面团放进水里… (阅读全文)

2009-05-22 09:03:30 | 2,188 浏览
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  上海擂沙汤圆 外面香香的,里面甜甜的;外面脆脆的,里面软软的;外面干干的,里面稀稀的。特别声明一下这个是我女儿的版权。  http://blog.51.ca/u-189337/2009/02/10/%E6%93%82%E6%B2%99%E6%B1%A4%E5%9C%86/ 上海小吃:生煎馒头 肉馅加上鸡蛋、水、盐、料酒、香油、、姜末调制好。发面擀好皮,放上馅。把包好的馒头放在平底锅里面, 用小火煎。煎好了,馒头的底部金黄金黄… (阅读全文)

2009-05-22 09:37:29 | 2,027 浏览
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粽子 是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而做,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。如今可谓流派众多,名粽林立,形状各异,大小通吃。 http://blog.51.ca/u-189337/2009/05/19/%E7%B2%BD%E5%AD%90%E4%B8%80%E4%B8%B2%E4%B8%B2/ 馄饨 是家常小吃,各地都有。四川话叫作”抄手”,广东话叫作”云吞”,北京、上海人叫它”馄饨”,福建名为”扁食”。 烧… (阅读全文)

2009-05-19 11:08:57 | 1,678 浏览
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粽子是我时常会想吃的东西,以前觉得包粽子很麻烦,因为要先把糯米泡涨,然后包的时候要尽量紧,所以每做一次花很多时间,感觉不值,有一年端午节的时候和同事聊天,说准备买来应应景,同事说下了班我去你们家给你包,半个小时的事,可是我说我连米还没泡呢,她说不用,这米不泡,包的时候就不要求太紧,就可以包的更快,包好了在水里泡3,4个小时再煮,或者直接煮熟了再闷3,… (阅读全文)

2009-05-02 15:17:58 | 2,240 浏览

春天终于来了,做了韭菜盒子和蒸饺尝尝春。 豆腐切丁炒熟,鸡蛋炒碎碎的,粉条煮熟过凉水,切碎,韭菜切碎,加香油拌匀,加盐,十三香调味。 面是烫面加五分之一的油面和在一起, 两张皮子加馅,做成盒子。 平底锅放油,火不要太大,皮紧一下后,要加少许水盖盖焖至水干,两面焦黄就好了。 还包了几个蒸饺,女儿嫌韭菜盒子油。 . 点击查看更多博客文章 . 谢谢 (阅读全文)

2009-04-16 10:47:19 | 1,700 浏览

炖汤:将羊肉、羊骨头洗净,用清水浸泡30分钟,放冷水锅中加热至沸,将羊肉、羊骨头捞出,另一锅水加热至微沸,把羊肉、羊骨头放回锅内,加葱、姜、料酒,用大火烧沸,改中火炖2个小时,将羊肉捞出备用。 和面:面粉加冷水和盐,小苏打(盐的比例为每500g面粉10g盐,小苏打是盐的三分之一)和成面团,醒30分钟揣揉一次,如此反复3次,揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块… (阅读全文)

2009-04-04 13:53:20 | 2,039 浏览
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材料:干黄酱1袋、甜面酱2袋,只用黄酱太稠也太咸。五花肉切成半厘米见方的小丁。 做法:油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些老抽,然后将肉丁盛出。 用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,可以加一点点水,锅内加油,要多些,再把调好的酱倒入锅内,用大火烧至锅内酱面儿大小气泡儿均匀的时候,放入肉丁,逐渐将炉火调到小火。炸酱过… (阅读全文)

2009-03-12 19:09:47 | 5,182 浏览
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五花肉过水捞出,放入煮开的卤汤里,加料酒,姜,老抽,盐,冰糖烧滚调小火煮3,4个小时,肉烂熟。 捞出在案板上剁碎,在国内卖白吉馍的摊主的案板中间有个坑,剁着加着汤,那个坑是很多人吃出来的,我家的案板目前还是平的,只好剁好放在碗里加汤,要搅拌搅拌,让汤吃进肉里。 还要准备好切的碎碎的香菜。 正宗的白吉馍是用炉膛烤制,咱们家里只有烤箱,就是它了。 发好的面… (阅读全文)