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茴香一直都是海鲜的最佳搭档,而用茴香包的饺子更是比比皆是,所以我们选择了用茴香与龙虾相配。以腐皮包成一口半的饺子,另外再配上虾子熬成的高汤和用高汤煨熟的茴香头,作为一个迷你小主食来说,真是恰如其分。 准备时间:1小时 制作时间:20分钟 食材:腐皮半张,龙虾肉50克,茴香头半只,虾子20克,马蹄4只,香芹末10克,韭菜1根 调料:盐适量,高汤300克 做法: 1. 将虾子用高汤文火煮20分钟备用。 2. 茴香头放入1中慢慢浸泡至熟。 3. 将龙虾肉切细块与马蹄、香芹末搅拌成馅,然后调味。 4. 把3用腐皮包裹,用韭菜扎起,然后隔水蒸熟。 5. 将茴香头置碟中央,再把腐皮龙虾饺放在其上,最后倒入虾子高汤即可。 菜式特色:精致可爱的造型为它赢得了最高的印象分,清甜咸鲜的口味更是让人想连搭配的汤水都舀完。虽然是一道小主食,却没有往常主食给人的沉重感,反倒像串场的角色一般,有趣并让人能记住它。 建议配酒:可利庄园白诗南白葡萄酒

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