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金枪鱼排

2009-02-09 02:02:50  点击: 119

材料:刺身用金枪鱼块300G、菜苗适量、小西红柿2个、蒜片适量、面粉适量、黄油10G、橄榄油1大勺。

金枪鱼腌料:盐适量、胡椒粉少许(胡椒碎粒更好)。

调味汁材料:黄芥末膏1小勺(千万不要用国内的芥末,味道完全不一样)、绿芥末膏1小勺、蜂蜜1大勺或2大勺(根据自己口味调整)、酱油2大勺。

做法: 1、把调味汁材料搅匀备用。

2、金枪鱼两面撒上盐,和胡椒抹匀,两面均匀拍上一层薄面粉。

3、平底锅,倒入橄榄油,放入黄油,炒香蒜片后,取出蒜片。把金枪鱼块放入,两面煎至上色。放不锈钢网上静置一小会,切片。

4、菜苗铺下,放入鱼片,浇调味汁,小西红柿装饰即可。

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