沙海

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【创意菜名】

我在公司楼下的饭店点过一道菜《母子相会》,菜上来一看,居然是黄豆和豆芽,还真符合名字…… 点过一个《雪山飞狐》的菜,竟然是炸虾片(白色),上面有几个很小的炸虾皮。 《走在乡间的小路上》,天呀,竟然是红烧猪蹄,然后边上镶点香菜! 在大庆,看见一个小饭馆外面黑板上写的宣传,有道菜叫做《波黑战争》。特别奇怪,问了问原来是菠菜炒黑木耳。 还吃过一道菜,叫《青龙… (阅读全文)

鱼香酱

来自菜谱吧的厨房 简介: 鱼香酱可以拿来做许多菜的佐料,像鱼香肉丝、鱼香茄子等都是餐厅里常见的下饭好菜。鱼香酱里丝毫没有用到鱼做为材料,为什么会被称做鱼香酱呢?原因是上面的材料是烹调鱼类的好组合,可以衬托出鱼的香味,所以被称做鱼香酱。用鱼香酱来烹煮肉类或茄子一类的蔬菜,口感和滋鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐调味料。 材料: 辣豆瓣酱1大匙,酱油1大匙,水4大… (阅读全文)

红彤彤的牛肉辣椒酱

来自谭听筠的厨房 简介: 红彤彤的辣椒足以带给人喜庆,在早市有一堆红辣椒老远的就吸引了我的眼球,一堆人围着在挑选,一个箭步,我挤上前去,夹杂在一堆老年妇女中间,抢了一堆红辣椒,因为小达子已经在我耳边说了N次了,做点辣椒酱,做点辣椒酱,始终没有满足他这心愿。这一天早上正好看到这么红艳艳的辣椒,忍不住出手了。回来做好的这个酱足以让阿香婆、老干妈统统闪一边… (阅读全文)

自制韩式辣酱

 来自飘香美食的厨房 材料: 韩国辣椒粉100公克,糯米水200公克,盐2小匙,果糖2中匙,蜂蜜1大匙 做法: 将韩国辣椒粉倒入容器内后,再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。 (阅读全文)

北京羊肉汆面的做法

                             制作北京羊肉汆面的材料如下: 原料:羊肉片、面条、葱、姜、蒜 北京羊肉汆面怎么做呢?下面将详细介绍北京羊肉汆面的做法: 步骤1:葱切末、姜切丝、蒜切末 步骤2:将羊肉片控干水份,放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍                       步骤3:将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉, 步骤4:抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的… (阅读全文)

虎皮青椒

(ZT,作者:雪的烟花) 我不是很能吃辣,但是对虎皮青椒情有独钟。有时兴起时,一盘辣椒一瓶啤酒,也是无比享受的啊。 村里的圣诞大餐太丰盛了,我就只晒晒我家的虎皮青椒吧。 (做虎皮青椒最正宗的方法是用尖椒:唯有尖椒,才拥有流线型的身材和炽热的内心。在热油中忍受烙伤,带着一身老虎斑纹的刺青被端上桌子。盐味、酱油味和焦糊味混合,浑然天成辣椒的香味。用来开胃,… (阅读全文)

蛤蜊炒面

这是一道过节请客的应景主食。 烹制材料: 活蛤蜊2打,油面1包(1斤左右),香菇6个,绿豆芽3两,佛手瓜1个(别的瓜(如毛瓜)也行),青葱3根,白胡椒粉,糖,盐,酱油。 挑蛤蜊诀窍∶合着的蛤蜊很难判断死活。买蛤蜊要挑露出小点肉的,用手指一触就缩回去的或喷出点水的。那一定是活的。 步骤 1.        将买回来的蛤蜊放入冷水里继续吐沙(有的店已吐得干净,洗洗就行) 2.… (阅读全文)

东北粘豆包的做法 (ZT)

在东北有句俗语叫做:“别拿豆包不当干粮。”用普通话解释就是别把小人物不当回事儿,关键的时候有用的意思。   粘豆包是东北十大怪之一:“窗户纸糊在外,大姑娘叼烟袋,养活孩子吊起来;嘎拉哈姑娘爱,火盆土炕烤爷太,百褶皮鞋脚上踹;吉祥喜庆粘豆包,不吃鲜菜吃酸菜;捉妖降魔神仙舞,烟囱砌在山墙外。”   最早的粘豆包是用粘玉米磨成面发酵制成的,后来也有用黄米面和… (阅读全文)