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每逢佳节倍思亲,最思恋的还是家乡的美食。一年之计在于春,一日之美在于晨,家乡武汉的美食当推早点。

过早 ,从字面上解释为超前、提前,但是“过早”在湖北武汉是“吃早餐”之意。它是湖北地区一种俗称,尤以武汉、宜昌、襄樊一带较为突出。由于地理环境和经济活动的关系,人们养成了户外“过早”的饮食习俗。早上,人们就要匆匆赶到集市,来不及在家用早餐,就在小吃店用餐。武汉人认为,当他们在过早的时候,上海人在家里吃泡饭,广东人可能在睡觉。等到广东人睡到自然醒去喝早茶的时候,武汉人已经要准备午饭了。由于现代生活节奏的加快,这种“过早”的习俗呈增强的趋势。武汉当地的小吃店极为发达,大街小巷无处不在,生意兴隆,食客盈门。“汉味早点米当先,户部巷里快热鲜”,小吃店最有名气的,当选户部巷了。

武汉早点的长期繁荣昌盛,是由于武汉人有开放包容的精神。相对于吃来说,拿来主义是一个好东西,只要有人做,就有人吃,管它是精致的,还是粗糙的,通吃。武汉人的胃可以说是千锤百炼,久经考验。水不在深,有龙则灵,吃不在精,有味则名。谈到早点的品种,那可真是多。有热干面,豆皮,汤包,面窝,欢喜砣,糯米鸡,油条,煎饺,煎包,糍粑,米粉,面条等等,数不胜数,还有外来的,如昆明的过桥米线,天津的小笼包,兰州的拉面,美国的麦当劳和肯德基。毫不夸张的说,到武汉小住一个月,你可以天天吃不同的早点,而且,每样早点都配备“饮料”。比如,热干面配蛋酒,油条配豆浆,吃豆皮来碗抄手,抄手是北方叫馄饨,广东叫云吞的食品。此外,还有豆腐脑,桂花糊米酒等等。我想麦当劳和肯德基都傻眼了,他们只有苏打饮料,有糖和无糖,仅此而已。其实,仔细分析,武汉的早点是水稻文化和小麦文化这两种食品文化的大融合,这可能得益于武汉得天独厚的地理环境了。

武汉早点的特点是便宜和即食性,最便宜的早点是叫做米粑粑的东西,油条应该很便宜了,对吧,但是油条的价格是它的四倍。最能够勾起武汉人思乡情怀的,应该是热干面了。对于武汉人,热干面不仅仅是吃的食品,可以说是他们的精神寄托,味觉的依赖。听到热干面,他们一定会热血澎湃,见到热干面,他们一定会泪流满面。大统华虽然有方便热干面卖,但是我认为形似而神不似。大统华里面被捏碎的热干面,一定是我干的,都怪我,情太真,义太切,看见那三个字就想捏一下,多亏我不会内功,要不然它们都会变成面粉的。具有武汉特色的早点,我认为除了热干面,还有面窝,豆皮和汤包。面窝,是一种要你先吃饱后吃好的食品,因为外面厚而软,中间薄而脆。面窝是米粉浆加上豆浆,葱花,用一种圆形凸起的铁勺装了粉浆到锅里油炸而成,乃武汉的独创。豆皮呢,它的皮是精制米浆,它的馅是湖南的糯米加上鲜肉,鲜菇和鲜笋,形状方而薄,颜色金黄油亮,口感焦脆绵软。豆皮是一种吃起来快感十足的食品,因为在品味的过程中,你将体会到齿感,嚼感和咽感,三种立体的感觉都会得到满足。至于汤包嘛,嘿嘿,个人钟爱,因为汤包的性格像我自己,外面看着似乎冷静平和,其实里面波涛汹涌,感情丰富,这种人和食品最危险。要记住,吃汤包的过程就是个挨烫的过程,小心被汤烫到,让你刻骨铭心,终身难忘。

过早的时候,有汤有水,吃起来才美,对吧。到了中午,别忘了,武汉有闻名中外的排骨莲藕汤,到了晚上呢,去喝另外一道汤,名字叫莲藕排骨汤!

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更正一下,这是藕圆子了,吃的时候应该要配上旁边的由泡椒,生抽,醋,小麻油,还有姜,大蒜和葱末调制的调料的。。。 :-D

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这个才是藕夹,吃的时候最好配有上图中的调料。

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这个是最便宜的早点米粑粑了。。。。但是很好吃,现在不多见了。。。

图片从网上搜索的时候,发现就是来自51论坛http://bbs.51.ca/viewthread.php?tid=192475&highlight=%2B%E6%AD%A6%E6%B1%89%2B%E5%90%83

但是是两年前的。。。

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