2014年5月30日 的存档信息

那些再难吃到的美味 - 釀鲮鱼篇

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我默默黑粤菜很久了。不是不喜欢,只是在关键时刻我向往的是江南小菜。 过年时想喝一碗腌笃鲜,下饭想吃炒鳝丝,馄饨要荠菜馅儿。 就算酒席上的生猛海鲜也比不了妈妈做的清蒸鱼。但某一晚,很意外地,我居然吃到让我“惊为天鱼”的传统粤菜。 釀鲮鱼。 一条被当作肉肠来做的鱼。一条鱼,完整地褪下鱼皮。 拆下鱼肉,与香菇鲜笋龙虾肉混合,再塞入鱼皮内,继续扮演鱼的摸样蒸熟。… (阅读全文)