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口水诱惑-奶油酱烤蒜蓉三文魚

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好久没有写博,今年的第一篇博文给朋友带来一種压抑的问候,深感愧疚。特献上美食一道,做为补尝。不想让你食指大働,但能让你口水垂涎。

看标題就不难猜想这绝對是一道髙端大气上档次的中西合璧佳肴。无論是色香味都堪称上品,营养价值成份极髙。請客,犒劳家人,都是一道明星主食。很少有人能够拒绝那種刚刚出炉,烤得微焦,混溶着奶油,香料,蒜蓉与吸满泰國甜辣酱汁三文魚肉的鲜甜誘惑。吃一口枣酱色烤得軟嫩弹牙,酱汁满溢的魚肉;夹一筷金黄色的甜椒,洋葱;佐一口Chardonnay白葡萄酒。看着二个不喜欢碰魚的"白眼狼"儿子吃得眉飞色舞,外加旁边太太满脸陶醉的满足,让笔者瞬间有一种國宴大厨般的自豪。

言归正傳,上灶開炉: 材料:新鲜中段三文魚排一大块,最好是一面带皮的,这样焗烤后成品三文魚肉更加鲜嫩。 配料A:葱,姜,蒜,洋葱二只,切片端备用,香莱若干。 腌料B:thai sweet chili 酱,katchup 番茄酱,酱油,黑胡椒粉。

做法: 1。三文魚洗净,用paper towel 吸干水份,二面洒上一奌盐, 2。准备腌酱:平底锅五成熟,放入奶油一大块溶化,倒入混合好的腌料B。 3。慢慢搅和均匀,息火直到彻底冷却。 4。将泠却的腌酱均匀地涂抹在三文魚上,再洒上配料A。 5。盖膜并放入冰箱腌至少五亇小時。 6。将烤炉热到375度,放入用锡纸盖好的魚肉盛器,烤35分锺左右。 7。将锡纸拿走再烤5分锺,出炉前洒上奌香料(Dehydrated Parsley Flakes),黑胡椒粉。 8。亨受美食,小心烫舌。

Happy long weekend!

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3 條評論

  1. 2014年4月17日 09:04农家苦

    谢谢真朴兄的分享。您是我们的打气筒,可不能泄气喔。

    过奖了。节日快乐!

  2. 2014年4月17日 19:35加国无为

    复活节快乐! 节日快乐!

  3. 2014年4月25日 11:29小南瓜

    三文鱼本身就很油!根本不用加什么油了,那就会健康些。

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