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国庆家宴

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好久没有大开筵席,一露身手了。七月一日加拿大国庆,大风暴雨肆虐后,风和日丽。在家后院烧烤请客,把酒言欢,也算是移民生活的一大风景。

所谓烧烤,其实也只有几样肉类,海鲜。人到中年后,身体机能减退,鸡鸭鱼虾,只能偶尔亲近。

朋友中有几位在任专业厨师。在达人面前板门弄斧,有一种烂芋充数的满足感,只能做到尽量完美。

介绍几道明星菜肴,算与吃客切磋交流。

第一道料理:泰国咖喱鱼饼,虾丸。配阿拉伯薄饼。用泰国青咖喱,混合浓缩椰浆,用香茅,鸡汤,加入适量盐,红糖,熬出浓稠的咖喱。让客人感觉那种微辣,香甜的香茅海鲜被浓浓的椰浆包裹的充实。再配上在烧烤炉上用余温烤香的薄饼,仿佛置身于泰国芭堤雅海滩边的夏日余晖下。

第二道料理:可口可乐鸡翅。选鸡翅中段以上。放入盐,蚝油,200毫升可口可乐让鸡翅腌制一个晚上。被可口可乐与蚝油浸泡的鸡翅在高温烧烤下脆香入味,外焦里嫩,带有一股焦糖味。

第三道料理:上海清炒虾仁。用的是海虾。从朋友处偷师,试验多次,总算把海虾炒出上海梅龙镇的清爽,弹牙,入味。好多次的海盐,署粉交替按摩,揉捏,换来的是米琪林的口感。

第四道料理:烤排骨。用韩国烧烤酱,海盐,沙糖调味腌制八小时以上。四百度预制高温烤箱焗烤出来的肉排,金黄微焦,香味四溢,广受好评。

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经典的夏日烧烤配菜还有:江南糟毛豆;奶油烤玉米;太太的拿手菜:蒜茸柠檬拌生菜。还有朋友带来的巴西烤牛肉,著名龙岗鸡,各味甜品。

东西太多,最后连准备好的烤红薯,与上海肉粽都不敢拿出来了。

酒醇肉香,高朋满院,庆的是一个安居乐业,国泰民安的小民生活。移民加国一十六年,在这片土地上颐养天年的愿望一年比一年强烈。Happy Canada Day!

写与2016.07.01多伦多 - 加拿大国庆日



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3 條評論

  1. 2016年8月30日 13:46凌波仙子

    移民加国一十六年,在这片土地上颐养天年的愿望一年比一年强烈。

    祝福!

    我们landing时间相近哦。

  2. 2016年9月5日 12:40望璞歸真

    真巧!天广地宽真有缘。

  3. 2016年9月6日 17:17凌波仙子

    照你留的信息添加,不成功,发短信到手机能收到吗?

    可以。方便也可以把您的微信告知。谢!

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