035晚餐推荐:红酒可乐鸡翅

chriss - 2014年12月10日 - 14 浏览

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上次做的三杯鸡,感觉味道有点欠缺。这次正好朋友送了瓶自酿的红酒,喝起来太酸口感欠佳。今天正好用来做鸡翅。

鸡翅我没选翅中,选的有翅尖的,便宜而且我觉得好吃,先把鸡翅前后更划几刀,便于入味,然后用料酒,老抽,盐腌制一小时以上,我是腌了一下午。

抄锅中放入油,放几片姜,把鸡翅放入小火煎到两面变黄。倒入生抽翻炒一下,加入红酒沫过鸡翅,加盐,我尝了下有点发酸,加入200ML可口可乐,这下以可乐的甜味冲淡了红酒的酸味,味道正好。大火煮开后小火炖1小时,大火收汁。关火,加入罗勒叶,焖15秒,翻炒一下出锅。味道比三杯鸡更胜一筹!

同样的食材要做出不同的味道看来真是个大学问呀。

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