056好喝又催奶的酸菜鱼

chriss - 2015年6月13日 - 19 浏览

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以前总从超市买来现成的酸菜鱼调料包做鱼,味道还可以就是觉得太辣而且不够鲜美汤汁。这次看了天天饮食,尝试了新的做法。从超市买了酸芥菜一包,一条活的白鲫鱼,按电视的方法一做果然很好喝,连生病食欲欠佳的婆婆都喝了一大碗汤。小妞也吃了二碗鱼汤泡饭。我喝了一碗结果晚上喂小宝吃奶就很足量的奶到第二天早上都胀奶,推荐哺乳的妈妈们试试噢。

1、新鲜2磅白鲫鱼一条,在超市处理好后拿回家洗净,用厨房用纸将水吸净,将鱼身上的厚肉用片斜着片开,用料酒和盐抺匀。

2、葱切大段,姜3片,蒜4颗。

3.酸芥菜用盐水泡一会儿,洗净切丝

4.锅内放入油,加少许盐(这样鱼不粘锅,皮不粘上去),放入鱼,中火煎至鱼变金黄,时间要足够,晃晃锅能轻易晃动鱼就可,用铲子小心翻一面,煎另一面至金黄。加入烧开的水,这样出来的鱼汤马上就是白的了。水要一次加够,沬过鱼身。加入花椒8料,八角1颗,葱姜蒜放入,大火煮到汤变全白,加入少许糖,加入酸芥菜,加入一勺辣椒酱,加少许盐调到咸淡合适,中火炖半小时出锅。

汤味酸鲜可口。遗憾的是加拿大的鱼总不如国内的鱼肉质软嫩呀。也可加入鱼柳片会嫩一些。

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