简单健康的西式美食 (一)

2012年6月7日 | 作者: 苏而 | 3,503 浏览
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……………墨西哥鳄梨蘸 Guacamole Dip

虽然我们生活在国外,但很多家庭也许都还沿用着中式的饮食传统,包饺子,炒面条,青菜白米饭。。。其实偶尔尝试一下简单健康的西式美食,不仅可以丰富我们的食谱,还可以帮助孩子接触和了解西方的饮食,更好地融入到校园里多元的文化氛围中。

墨西哥鳄梨蘸的主要原料就是鳄梨(Avocado),也叫“牛油果”。鳄梨是一种热带水果,它比较突出的特点是含有丰富的不饱和脂肪酸,含糖量低,有利于降低血液脂肪和胆固醇,对心血管和肝脏具有相当好的保护作用;同时对女性的皮肤和子宫都有着显著的调养功效;经常食用鳄梨,还可以减少孕期的腿部抽筋症状,妈妈们可以多吃噢!

材料(双人分量):

鳄梨2颗,柠檬半个,西红柿1个,红皮洋葱半个颗,香菜1株,细黑胡椒粒少许,盐一茶匙。

步骤:

1、鳄梨剖皮对切,掏出果肉,加入少许盐,用普通餐叉轻轻压成糜状;因鳄梨切开后容易氧化变成棕色,可以先挤上柠檬汁。

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2、将西红柿和洋葱切成0.5cm的小方丁,香菜切成碎末,连同细黑胡椒粒一起加入鳄梨酱,温和地搅拌均匀后,即可食用了。

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3、GuacamoleDip,顾名思义就是蘸酱,可以用玉米片蘸着吃,既简单又营养。玉米片英文叫“tortillas chips”,俺特别喜欢紫色含有亚麻籽(flaxseedorganic玉米片,非常香脆、可口。亚麻籽有着相当高含量的omega-3,能有效地降低血脂血压,预防心血管疾病;同时亚麻籽中的EPADHA对青少年脑部细胞的形成、生长和发育都有着积极的作用,能够有效地帮助生长期的孩子提高智力。

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边吃边聊(Tips:

1、 鳄梨的选择有很多,俺比较喜欢表面粗糙,颜色略暗的小颗鳄梨,它的脂肪含量较高,香味比较浓郁;另一种表皮呈光滑的绿色,外形较大的也不错,可以尝试对比,选择自己喜欢的口感。

2. 如果不是做完后马上食用,可以把鳄梨核裹在中间,然后用保鲜膜覆盖,这样放上一夜,都不会变色。

3. 俺喜欢在步骤1的鳄梨酱中直接加盐,这样可以避免盐分接触西红柿和洋葱,产生水分,同时也让鳄梨酱更加入味。

4. 这是一款很简单健康的小点心,它的好处在于你甚至不用接触炉灶烤箱和讨厌的油烟,一样能品尝到新鲜美味的食物;而且,在现代社会,因为营养过剩而导致的过度肥胖、“富贵病”、高血压、脂肪肝困扰着许多人,适当的素食、生食可以帮助我们清理肠道,排除毒素,所以,有空就做做这款全素全生的鳄梨蘸吧!

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本篇于2012年4月6日首发于《51周报》超级厨房,转载请注明。谢谢!

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13 条评论

  1. 1
    田园时光 Says:

    好东西,赞一个。

    没有你家那么高难度,,就是平常吃着玩。嘻嘻!

  2. 2

    这个容易学, 早知道牛油果是个好东西, 下次试试你的方法, 看来对女性还特别好呢~~

    牛油果的做法有不少,小树如若喜欢,下回俺再上两个。。

  3. 3
    绛雪 Says:

    美女,打你电话不通,可否联系我?

    急切地提起电话跟你联系了,木有接听,回头再打。

  4. 4

    我怎么觉得不容易学呢,看来这只是精细人才会弄的,算了,希望有机会在美食节“蟠桃会”上尝尝

    简单地说,就是统统切了,混在一起啦,,无为那么能干,不会不容易的。

  5. 5
    Says:

    我晕! 一直以为小苏同学就文笔不凡,原来弄吃的也这么专业啊! 再晕一会儿……

    哎,其实FOOD AND NUTRITION才是俺的本家专业呢。。。嘎!

  6. 6

    好精致!喜欢非常。。谢谢

    谢谢喜欢,牧童周末愉快!

  7. 7

    太好了,这就是我看到过很多次又没记住是什么东东的好吃玩意!

    其实也可以再加一些cream cheese、sour cream或者酸奶之类的提味,记住妈妈们要用low fat的噢!

  8. 8
    珮竹 Says:

    这个适合边做边吃,做完了也吃完了~~

    啥时候回来的 ?

    亲,回来好几天啦!尽瞎忙活呢。

  9. 9
    乐陶陶 Says:

    超级喜欢牛油果,以前就是觉得开膛破腹有点麻烦,不会挑怕挑着生的口感不好的,所以都是在寿司里吃。谢谢你介绍的方法,我回头去买些试试。

    牛油果夹寿司也是俺的最爱。握手握手!

  10. 10
    莽牛 Says:

    标准西餐,简便快捷有营养,很好。只是我吃这个总是吃不饱。 :-)

    那就涂在面包里吃吧,哈!

  11. 11

    以前吃过,好吃。感觉你做的更精致。

    呵,多谢!

  12. 12

    最近发现这个牛油果很不错,单独吃没啥味道,拌沙拉或者卷寿司,涂在面包片上很好吃~~

  13. 13
    爱艺术 Says:

    一进来就被这迷人的西点给吸引走不动路了~~细细读来好有生活品味的苏而~~谢谢分享。一定要学上几道你教的西点回中国时好做给家人吃~~~~

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