简单健康的西式美食 (三)

2012年8月22日 | 作者: 苏而 | 5,036 浏览
字体 -

塔科Taco

塔科Taco最迷人的是它半月状的外形和大肚能容万物的豪气。塔科最早源于墨西哥,当地人善食玉米,喜欢用玉米面饼卷食蔬菜和肉酱。塔科的外卷饼有两种,Hard Taco很薄很脆;Soft Taco稍厚且软,我们熟悉的肯德鸡“墨西哥鸡肉卷”用的就是Soft Taco。俺比较喜欢Hard Taco,口感好,更香脆。

材料:

牛肉末、墨西哥青椒、洋葱、腰豆、生菜、西红柿、Cheddar CheeseHard Taco ShellTaco Seasoning Mix

步骤:

牛肉末入锅炒香。如果是全瘦的肉末,可以先加点油再炒,如果肥瘦相间的牛肉,直接入锅小火炒熟;

1.jpg

2 加入洋葱、青椒、熟腰豆以及Taco Seasoning Mix小火熬制;

2.jpg3.jpg

4.jpg5.jpg

生菜、西红柿切碎,Cheddar Cheese刨成丝备用;

6.jpg

5 待肉末熬制浓稠后收汁起锅,盛入Taco,接着第二层铺上生菜和西红柿,第三层cheese就大功告成了。

7.jpg

边吃边聊(Tips:

1、 Tacos是用捣碎的玉米面粉做成的,口感有些粗,纤维含量很高。流传到世界各地后,都经过了不同程度的改良,以符合食客的口味。如果你依然愿意尝试原味的TacoHighland Farms的冰鲜柜里经常可以找到。现成的Hard Taco Shell在食用前先用180°C烤箱稍微烤一下,会更香脆。

2、 俺喜欢买成块的牛肉眼,请超市帮忙加工成肉末,有的超市是免费的,有的地方需要支付一些加工费。不过这样做成的肉末比较新鲜,吃起来也放心;同样,你也可以买现成的罐头装腰豆,但其实自己泡发后蒸熟也很方便,还可以最大限度地保存豆子的营养,简单健康。

3、 可以根据自己的喜好挑选猪肉、羊肉、鹿肉、鸡肉、或者鱼虾,墨西哥本地人还喜欢用牛肚牛心甚至昆虫来做Taco馅。当然,如果你喜欢全素的,也可以试试豆腐干或者面筋。

4、 墨西哥青椒Jalapeno是南美和印度饮食中的宠儿,它可以有效地缓解疼痛,还可以抑制慢性鼻窦炎活动期的炎症,同时,对降低血压保护心脏也有非常显著的作用;健身教练们坚信,Jalapeno可以刺激机体的脂肪燃烧,帮助减肥健体;同时,实验表明,Jalapeno还可以有效地扼杀前列腺癌细胞,减缓前列腺肿瘤的生长。

5、 三毛曾经在《万水千山走遍》的书里形容过Taco,戏称“一块抹布”。俺特别喜欢Taco的原因之一就是拿着它既不用盘子,也不用刀叉,吃完一抹嘴,不用洗碗多好呀!

本篇发表于《51周报》,转载请注明。谢谢!

分享博文至:

10 条评论

  1. 1

    墨西哥青椒Jalapeno是我的至爱,每天都自己剁上一小碟用蒜和香油拌了但凉菜吃。

    我家经常吃TACO,可能牛肉没有讲究好,总觉得有股怪味。问候苏而好!

    哇茶茶,现在知道为啥你这么瘦了,,凉拌Jalapeno太强悍了!

  2. 2

    原来你对墨西哥美食还有研究啊

    塔科已经属于世界美食了,,,哈哈~

  3. 3
    小闷 Says:

    好佩服苏而很专业很享受的谈美食。

    俺是999千足纯吃货一枚~

  4. 4
    田园时光 Says:

    TACO我女儿的最爱。不愧是学营养的。赞!

    俺最失落的就是孩子对西餐的狂热远远大于中餐,,,,对于玩的兴趣远远大于吃。。。。

  5. 5

    刀工,摄影都好! 赞美。。偶尔才吃“抹布” 哈, 喜欢soft taco shell。。

    谢谢表扬,,,摄影水平一般,但很努力中。。。

  6. 6
    大熊 Says:

    做的漂亮,也是属于看了舍不得吃的那种。。。

    祝周末好,祝全家安康~

    谢谢大熊!也祝福你们~

    好看就是为了好吃,莫客气,,,嘻嘻!

  7. 7
    绛雪 Says:

    西餐,我一窍不通耶。这个什么墨西哥青椒,是不是到处都有卖啊?老公现在是血压高,胆固醇高啊,这个要经常买回来给他吃。学茶茶,凉拌,嘿嘿。。

    还有,,,龙虾要少吃。。  :D

  8. 8
    墨涛 Says:

    听雨不错。放歌,就噪了。

  9. 9
    乐陶陶 Says:

    这个还真的很少吃,在food court经常看到,却没有买来吃的冲动,可能觉得他们做得不正宗。自己做的话更没有把握了,又笨又懒啊 :D 下次试试

  10. 10

    The site was absolutely fantastic! Lots of great information and inspiration, both of which we all need!b Keep ‘em coming… you all do such a great job at such Concepts… can’t tell you how much I, for one appreciate all you do!

    James McCarthy - Software Companies

发表评论