简单健康的西式美食 (四)

2012年8月30日 | 作者: 苏而 | 3,425 浏览
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土司芦笋蛋奶酥 Asparagus Soufflé in Toast Cups

Canada’s Food Guide 将食物按不同颜色分成四个大类。第一类是棕色Grain Products, 谷物类;第二类是绿色Vegetables and Fruits,果蔬类;第三类是蓝色Milk Products, 奶类及其替代品;第四类是红色Meat and Alternatives, 肉类及其替代品。所谓替代品,是指在缺乏或限制某种食物的情况下,另外选择营养成份类似的物品,比如豆奶就是奶类的替代品,而鸡蛋和豆腐,则是肉类的替代品。

土司芦笋蛋奶酥就是一款综合了四大营养类的完美食物。

材料:土司面包1袋、芦笋1扎、鸡蛋3个、牛奶250ml、黄油2勺、面粉2勺、MozzarellaCheese、盐、basil、蒜瓣

步骤:

1、 黄油下锅融化,加入面粉,搅匀后倒入牛奶;

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2、 芦笋切段,滚水烧开1-2分钟,捞起后浸入凉水;

将芦笋滤干水分后倒如步骤1,加入蒜瓣,用搅拌机打成糊;

加入蛋黄、cheese、盐、basil、黑胡椒末,拌匀;

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3、 蛋白打发后,分三次轻柔拌入步骤2

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4、 土司面包去边,四边中间各切2-3cm,叠成杯状,将蛋糊倒入土司杯中;

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5、 烤箱375°F,约15-20分钟,取出即可。

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边吃边聊(Tips:

1、 蛋奶酥口感松软,奶香浓郁,特别适合老人与小孩食用;土司面包香脆可口,与蛋奶酥组合成酥脆绵柔的双重口感,并且发挥了谷物类(Grain Products)的饱腹感,令人感觉食之有物;当然,如果你喜欢,也可以用酥皮代替土司面包,酥皮的口感香酥松脆,但酥皮是用面粉和入大量的油脂制成,不可多食。

2、 芦笋是一种营养价值极高的蔬菜,除了富含叶酸、维生素C之外,还含有多种矿物质、氨基酸和蛋白质。芦笋对于心血管及泌尿系统疾病有着积极的预防和治疗作用,同时还可以有效地控制癌细胞的生长和扩散,被誉为“保健蔬菜”。

3、 青菜富含纤维,口感青涩,打碎后做成的蛋奶酥就解决了这个问题。对不喜欢吃青菜的孩子,妈妈们可以尝试做做这款蛋奶酥,一定受欢迎。同时也可以把芦笋替换成菠菜、西兰花或者西芹,效果都不错。

本篇首发于《51周报》第56期,转载请注明,谢谢!

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8 条评论

  1. 1

    您这个完美食物实在太吸引了。。希望能学会做。。 尤其喜欢“边吃边聊tips”.. 您是营养师吗?感谢分享

    牧童周末好!

    不是营养师,只是曾经念的是营养学专业,美食属于本人最大爱好之一。。

  2. 2

    看上去很美味,可是怎样才能吃到现成的呢? :D

    是啊,这个问题好!

    俺也从来没吃到过现成的,,,哈哈!

  3. 3

    看上去真想咬一口,虽然我不是孩纸了, 嘿嘿~~

    这是对俺的最高评价了,俺脚得。。。

  4. 4

    手工潮妈苏而好!我的问题和千万里一样:可是怎样才能吃到现成的呢?

    亲耐的茶,接个管子张张嘴就有了,哈哈。

  5. 5
    绛雪 Says:

    哈哈哈,,,巧手没有长到我身上,我也要吃现成的,嘿嘿。。。一个星期去苏而家做客,一个星期去千千家做客,一个星期去田园家做客,还有一个星期呢?还得再观察观察。。

    小雪你真是太谦虚了,,叫你“巧雪”都不过分哩!不用观察了,另一个星期肯定是去你家了~~~

  6. 6

    感谢苏而的分享。

    美食人人爱。

    欢迎阿妍!周末好!

  7. 7

    感谢,很精细的美食,周末好!

    大熊周末好!

  8. 8

    大熊祝您中秋快乐,还有“西施”美食吗?

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